膽固醇是合成膽汁的重要成分，可促進消化功能。膽固醇高的患者應少吃含飽和脂肪酸的食物、反式脂肪酸含量較高的食物、高膽固醇類食物等，還要限制飲酒。
膽固醇是合成膽汁的重要成分，可促進消化功能。膽固醇高的患者應少吃含飽和脂肪酸的食物、反式脂肪酸含量較高的食物、高膽固醇類食物等，還要限制飲酒。
一、含飽和脂肪酸的食物
動物內臟
如豬肝、雞肝、鵝肝等，每100g中含有256-347mg的膽固醇；此外，每100g豬心、牛腩中也含有89-100mg的膽固醇。
蛋黃
包括雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋中的蛋黃，其中每100g的蛋黃中就含有88-152mg的膽固醇。
二、反式脂肪酸含量較高的食物
奶油製品
如奶油蛋糕、乳酪、冰淇淋、奶油麵包等，每100g奶油蛋糕或乳酪中都含有約20-30mg的反式脂肪酸，而每100g冰淇淋或奶油麵包中還含有約10-20mg的反式脂肪酸。
人造奶油
如人造奶油蛋糕、人造奶油巧克力、人造奶油奶茶等，其中每100g的人造奶油蛋糕或人造奶油巧克力中均含有約20-30mg的反式脂肪酸，而每100g的人造奶油奶茶中也含有約10-20mg的反式脂肪酸。
三、高膽固醇類食物
海鮮類產品
如蝦皮、蟹黃、扇貝等，其中每100g的蝦皮中就含有大約700-1000mg的膽固醇，而每100g的蟹黃中也含有大約267-500mg的膽固醇。
禽肉類
如雞胸脯肉、鵝肝、鵝腸等，其中每100g的雞胸脯肉中就含有大約66-88mg的膽固醇，而每100g的鵝肝或鵝腸中還含有大約226-332mg的膽固醇。
四、其他
由於酒精會增加肝臟負擔，影響脂質代謝，因此建議膽固醇高的患者要限制飲酒。
膽固醇高的患者在平時生活中要注意飲食清淡，避免油膩、辛辣刺激性食物攝入，可以適當進行運動鍛鍊來輔助降低體內膽固醇水平。
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