若僅偶爾一次將蛋炒飯作為早餐食用，並不會導致膽固醇升高。但若是長期大量進食，則可能會引起膽固醇升高的情況。
若僅偶爾一次將蛋炒飯作為早餐食用，並不會導致膽固醇升高。但若是長期大量進食，則可能會引起膽固醇升高的情況。
不會
蛋炒飯是一種常見的食物，主要由米飯、雞蛋和調味料組成。其含有豐富的蛋白質、維生素B6以及多種礦物質等營養成分，適量食用可以補充身體所需的營養物質。如果只是偶爾吃一次蛋炒飯，且每次攝入量較少的情況下，一般不會導致體內膽固醇水平升高。因此不必過於擔心，通常不需要特殊處理。
會
但如果經常過量食用蛋炒飯，則有可能會導致體內的膽固醇含量增加。因為蛋炒飯中的雞蛋富含膽固醇，過多的膽固醇攝入會增加血液中的膽固醇濃度，從而引發高膽固醇血症的風險。此外，由於蛋炒飯中還加入了油，熱量較高，長期大量食用可能導致體重增加，增加患肥胖症、高血壓、糖尿病等疾病的風險。所以建議日常生活中要控制飲食，避免暴飲暴食的情況發生。
需要注意的是，對於本身患有心腦血管疾病的人群來說，應盡量少吃或不吃蛋炒飯，以免加重病情。
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