皮蛋中含有膽固醇，適量吃不會導致人體內膽固醇升高。但若長期大量食用，則可能會引起體內膽固醇含量增高。
皮蛋中含有膽固醇，適量吃不會導致人體內膽固醇升高。但若長期大量食用，則可能會引起體內膽固醇含量增高。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種中國傳統美食，主要由鴨蛋和生石灰混合醃製而成，含有蛋白質、維生素A、鈣元素等營養物質，營養價值較高。每100g皮蛋中含有的膽固醇量約為250-340mg，屬於高膽固醇食物。如果只是偶爾少量地吃一些皮蛋，並且平時飲食也比較健康均衡，一般不會導致體內的膽固醇水平明顯升高。但如果經常或過量進食皮蛋，就有可能會導致身體攝入過多的膽固醇，從而引發高脂血症、動脈粥狀硬化等情況發生。
因此，在日常生活中要注意控制好自身病情，避免暴飲暴食，也要減少油膩性食物以及高膽固醇類的食物攝入，比如肥肉、動物肝臟、魚子醬等，以免對身體健康造成不利影響。另外還要定期到醫院進行複查，隨時關注疾病的恢復情況。
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