馬鈴薯是不是膽固醇食品

根據營養學的分類標準，含有膽固醇的食物可以分為動物性食物和植物性食物。而馬鈴薯是屬於蔬菜類食物，並不是膽固醇食品。

動物性食物

指富含膽固醇或能夠轉化為膽固醇的食品，包括各類動物內臟、腦組織等，如豬肝、雞心、肥腸等。此外，蛋黃中的膽固醇含量也比較高，建議高脂血症患者以及肥胖人群減少食用頻率。

植物性食物

是指不含膽固醇的食品，常見的有穀物類、豆類、堅果類及蔬菜水果類等。其中馬鈴薯中含有蛋白質、碳水化合物、維他命C、維生素B群等多種營養物質，適量吃對人體具有一定的好處。

雖然馬鈴薯中不含有較多膽固醇，但其中還含有澱粉成分，如果免洗攝入過多可能會導致身體無法完全消化吸收，從而引起消化不良的情況發生。因此日常生活中要注意避免暴飲暴食，以免加重胃腸道負擔，出現腹脹、腹瀉等症狀。另外對於本身患有糖尿病的人群，則應盡量少吃或者不吃馬鈴薯，因為馬鈴薯中含有一定量的糖分，若過量進食會增加血糖升高的風險。

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