每100g的生蠔中含有的膽固醇為78-256mg，屬於中等水平。如果長期過量食用生蠔，則可能會導致人體內的膽固醇含量升高。
每100g的生蠔中含有的膽固醇為78-256mg，屬於中等水平。如果長期過量食用生蠔，則可能會導致人體內的膽固醇含量升高。
生蠔中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈣元素和微量元素，適量吃對人體有好處。但需要注意的是，由於生蠔中也含有較高的普林成分，因此不建議痛風患者或尿酸高的患者大量進食，以免加重病情。此外，從中醫角度來說，生蠔性寒，體質虛寒的人也不宜多吃，否則容易引起腹瀉、腹脹等症狀。
對於本身患有高血壓、冠心病、腦梗塞等疾病的患者而言，在日常生活中應盡量避免攝入過多的膽固醇，因為其在體內蓄積過多可誘發多種疾病發作。所以此類人群應注意合理飲食，適當增加新鮮水果和蔬菜的攝入，並減少動物內臟及蛋黃等食物的攝入，以降低體內膽固醇含量。必要時也可遵醫囑服用降脂藥物治療，如亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等。
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