乾癬在醫學上稱為皮膚瘙癢症，是指僅有皮膚瘙癢而無原發性皮損的一種皮膚病。患者可以吃的蔬菜較多，並不限於某種蔬菜，如芹菜、菠菜等綠葉蔬菜，以及番茄、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜等根莖類蔬菜均較好，一般不會對病情產生不良影響。
乾癬在醫學上稱為皮膚瘙癢症，是指僅有皮膚瘙癢而無原發性皮損的一種皮膚病。患者可以吃的蔬菜較多，並不限於某種蔬菜，如芹菜、菠菜等綠葉蔬菜，以及番茄、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜等根莖類蔬菜均較好，一般不會對病情產生不良影響。
若要明確哪種蔬菜更好，則需考慮其中的營養成分：1.綠葉蔬菜：如芹菜、菠菜、油麥菜、生菜等綠葉蔬菜中含有豐富的維他命C和膳食纖維，能夠補充人體所需的微量元素，還具有促進腸道蠕動的作用，有助於預防或緩解便秘症狀。
根莖類蔬菜
如馬鈴薯、山藥、蓮藕、茭白等根莖類蔬菜中富含碳水化合物及多種礦物質元素，適量食用可為身體提供能量，且水分含量較高，適合乾燥環境下的乾癬人群進食。
菌菇類蔬菜
如金針菇、香菇、蘑菇等菌菇類蔬菜含有較為豐富的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵等多種礦物質元素，不僅口感鮮美，營養價值也比較高，適量吃後幫助加強免疫力，對於改善乾癬引起的食慾不振也有一定的幫助。
瓜果類蔬菜
如番茄、黃瓜、絲瓜、冬瓜等瓜果類蔬菜中含水量豐富，同時還有大量的番茄素、檸檬酸、蘋果酸以及各種酶類物質，適當攝入後可起到滋潤肌膚的效果，從而輔助減輕區域性不適症狀。
此外，乾癬人群還可選擇地瓜、南瓜、黃豆芽、空心菜、茄子等其他種類的蔬菜進行調理。但需要注意的是，如果自身屬於易過敏體質，在患病期間則需要避免吃海鮮類的蔬菜，比如海帶、紫菜等，以免增加身體負擔。
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