Omega-3屬於必需脂肪酸，具有多種健康益處，如降低血脂、血壓和減少發炎。在日常飲食中合理攝入對維持身體健康至關重要。然而，在選擇食用油時，應考慮多不飽和脂肪酸的比例，以滿足不同烹調需求。
掌握對的Omega的比例，才能挑到適合的油類
Omega-3是人體必需脂肪酸，能幫助降低血脂、血壓和抗炎。而Omega-6則有抗氧化功效，可促進皮膚健康及預防心血管疾病。因此，選擇合適比例的Omega-3與-6攝取量至關重要。
Omega-3
Omega-3屬於多元不飽和脂肪酸，具有降低血液黏稠度的作用，可以有效抑制血小板聚集，從而達到防止動脈粥樣硬化的目的。其還能夠調節免疫功能，增強身體抵抗力，並在一定程度上減少過敏反應的發生率。
Omega-6
Omega-6是一種多元不飽和脂肪酸，在食物中廣泛存在。它對於維持細胞正常生理功能至關重要，例如參與合成前列腺素E等生物活性物質；此外還可作為發炎因子的前體物質參與身體對感染性疾病的防御反應。
比例
Omega-3與-6的比例影響著身體對於這兩種脂肪酸的吸收利用效率以及它們之間的相互作用。合適的比值有助於維持細胞膜穩定性、促進神經傳導和調節免疫應答。
合適比例
合適的Omega-3與-6比例應為2:1或以下，以確保身體足夠攝取Omega-3，同時避免過量攝入Omega-6所帶來的不良影響。
選擇油脂
為了獲得正確的Omega-3與-6比例，選購含有高含量Omega-3且低含量Omega-6之植物油如亞麻籽油、核桃油、紫蘇子油等，或是來自深海魚類的DHA/EPA補充品，都是不錯的選擇。
家庭開火喜歡「一罐油打天下」，營養師推薦 2 款萬用油
家庭開火通常偏愛使用單一品項的食用油，以滿足各種烹飪需求。然而，營養師建議可以採用以下 2 款萬用油，以獲得更全面的營養效益。
菠菜籽油
菠菜籽油富含Omega-3脂肪酸和維生素E，有助於支援心血管健康和皮膚健康。此外，它還含有豐富的抗氧化劑，能夠幫助減少自由基對細胞的傷害。
高品質初榨橄欖油
高品質初榨橄欖油是另一種理想的選擇，其多酚含量較高，具有強烈的抗氧化能力。研究表明，常飲用初榨橄欖油與降低心血管疾病風險有關聯。
在做決定時，您可能需要考慮每款油的適應性及其對特定菜餚口感的影響。例如，菠菜籽油適合煎、炒、烤等中高溫烹調方式；而初榨橄欖油則適用於低至中溫的冷凍或涼拌菜餚。
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