本文介紹了魚腥草的五大功效：利尿、抗病毒、抗炎、免疫調節和抗氧化。但需要注意的是，長時間烹煮可能會影響其藥效和營養價值。
魚腥草的 4 大功效
魚腥草具有利尿作用、抗病毒作用、抗炎作用、免疫調節作用、抗氧化作用等 5 大功效。但是，由於魚類腥味對某些人可能引起不適，建議在食用前諮詢醫生或藥師。
利尿作用
魚腥草中含有的揮發油和黃酮類化合物具有利尿作用，這些物質能夠促進腎臟排洩體內多餘的水分。透過增加尿液排出量來緩解水腫、尿瀦留等不適症狀。可將其製成茶飲或加入湯菜中食用。
抗病毒作用
魚腥草中的成分能有效抑制多種病毒的複製和傳播，從而發揮抗病毒作用。對於由病毒感染引起的疾病如流感、皰疹等有治療效果。建議患者遵醫囑服用。
抗炎作用
魚腥草所含有的某些化學成分具有一定的抗炎活性，可以抑制發炎介質的產生和釋放。適用於治療各種原因導致的區域性或全身性發炎反應。可透過口服或外用的方式進行治療。
免疫調節作用
魚腥草提取物中含有豐富的多糖類物質，這些物質能夠增強身體免疫力，提高對抗疾病的防御能力。可用於輔助治療自體免疫性疾病或感染性疾病。患者可在醫生指導下適量攝入。
抗氧化作用
魚腥草含有豐富的維他命C和其他抗氧化劑，這些物質有助於清除體內的自由基，減少氧化應激傷害。具有延緩衰老、預防慢性病的作用。日常生活中可以透過食用新鮮的魚腥草或飲用其汁液來攝取。
需要注意的是，魚腥草屬於寒涼食物，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹痛、腹瀉等症狀。另外，對魚腥草過敏者禁用。
魚腥草煮太久，效能會降低
魚腥草煮太久會導致其生物活性成分揮發或分解，進而影響其藥效和營養價值。具體如下：
藥效降低
1. 魚腥草中的主要有效成分為癸醯乙醛、甲基正壬酮等，具有抗病毒、抗菌作用。
2. 由於這些成分不耐高溫，在長時間加熱下會遭到破壞而失去功效。
營養價值下降
1. 魚腥草富含維他命C、鉀元素等營養素，這些在高溫條件下容易被氧化降解或者流失。
2. 因此，如果將魚腥草煮的時間過長，會導致其中所含的營養物質受到損失，從而使其營養價值下降。
口感改變
1. 魚腥草本身帶有一股特殊的腥味，這種味道能夠刺激唾液腺分泌，增加食慾。
2. 然而，當它被長時間地烹調後，這種腥味會被進一步加強，從而使口感變得過於濃烈而不宜入口。
安全隱患
1. 魚腥草中可能含有少量毒性物質，如吡咯裡西啶類生物鹼等。
2. 這些物質通常比較穩定，在短時間內不易被破壞；但如果長時間燉煮，則可能導致部分毒性物質釋出並積累到一定程度，引起食物中毒或其他潛在健康風險。
味道變差
1. 魚腥草本身的氣味和味道都較為特殊，長時間烹飪會使這種氣味和味道更加濃郁。
2. 如果不喜歡這種氣味和味道的人可能會覺得難以下嚥，影響食用體驗。
基於以上原因，建議使用魚腥草時盡量避免過度加熱，並根據個人口味調整烹調時間以保留其原有風味及營養成分。
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