百香果富含多種營養物質，能夠促進消化、改善皮膚狀態並增強免疫力。在選購時，應選擇果皮完整、果柄綠色、果肉飽滿色豔、香氣濃郁且重量適當的果實。若百香果變酸可能是因為未成熟或因碰撞導致細胞破裂所致。
百香果的 5 大好處
百香果具有促進消化、改善皮膚狀態、緩解疲勞、增強免疫力以及減肥瘦身等好處。
促進消化
百香果中含有多種活性酶和膳食纖維，可以促進胃液分泌，增加胃腸蠕動速度，有助於食物消化與吸收。適量食用百香果能夠有效預防便秘的發生，對於經常出現排便不暢的人群有較好的效果。
改善皮膚狀態
百香果富含維他命C及胡蘿蔔素等抗氧化物質，能清除體內自由基並減少其對細胞膜上脂質過氧化物的傷害作用；同時還能促進膠原蛋白合成，使肌膚更有彈性光澤。適當食用可幫助淡化色斑、提亮膚色，並起到延緩衰老的作用。
緩解疲勞
百香果含有豐富的氨基酸、有機酸等非必需胺基酸成分，在一定程度上能夠為人體提供能量來源；此外還具有舒緩壓力、鎮靜安神的功效。每天吃一個新鮮水果可以幫助提高身體耐力和抵抗力，使人精力充沛地應對工作與生活中的各種挑戰。
增強免疫力
百香果中所含有的超氧化物歧化酶SOD具有較強的抗氧自由基能力，同時還能夠抑制某些致癌物質的產生和發展；另外它還可以透過刺激巨噬細胞來增強身體免疫功能。長期堅持食用百香果幫助提升自身防御機制，降低患病風險。
減肥瘦身
百香果熱量較低且膳食纖維豐富，食用後飽腹感強，有助於控制飲食量從而達到減肥目的。同時百香果中的蛋白質分解酵素能夠促進脂肪燃燒轉化成能量被人體利用，進而避免脂肪囤積形成贅肉。適當攝入百香果可輔助消耗多餘熱量以維持理想體重水平。
需注意的是，雖然百香果對人體健康有益處，但並不意味著所有人都適合大量進食或頻繁攝取該食品。特殊人群如孕婦、哺乳期婦女應在醫師指導下適量食用。
百香果要怎麼挑？
百香果可以參考果皮完整無破損、果柄呈現綠色、果肉飽滿且顏色鮮豔、果汁香氣濃郁、果實重量適中的標準來挑選。如果這些特徵都符合，則說明百香果品質較好，可以食用。
果皮完整無破損
首先觀察果皮是否有裂開、凹陷等情況，然後輕輕按壓果身確認其硬度。果皮完整無破損可防止細菌入侵及水分流失，從而保持新鮮度和口感。
果柄呈現綠色
其次看果柄是否呈現金黃色或者枯萎狀態，再觸控一下果柄末端是否溼潤。若果柄為綠色則表示此百香果尚未完全成熟，此時食用可能口感不佳甚至帶有苦味。
果肉飽滿且顏色鮮豔
然後檢查百香果的大小以及表面是否光滑，同時還要聞一聞有沒有腐爛的味道。果肉飽滿且顏色鮮豔代表內部已經發育完全，這樣的百香果吃起來才會更加香甜多汁。
果汁香氣濃郁
接下來將百香果橫切後觀察籽的數量並聞一聞是否有酒精味道散發出來。如果籽少並且伴有酒精氣息，則說明是未成熟的百香果；反之則是自然成熟的百香果。
果實重量適中
最後拿兩個相同大小的百香果做對比，選擇較重的那個作為更佳之選。這是因為較重的百香果含有更多的水分和糖分，因此口感會更好。
此外，在購買時還需注意檢視包裝上的生產日期和保存期限資訊，以免買到過期產品。挑選百香果時應選擇表皮色澤均勻、有光澤但不刺眼者為佳。另外還要觀察果實底部是否存在黑色斑點，因為這可能是由於受到傷害或感染病害所致，不宜選購。
百香果摔到、拿去冰會變酸？
百香果變酸可能是由於其本身成熟度不夠或受到外力碰撞導致細胞破裂引起的。一般情況下，未成熟的百香果味道較酸澀，需要放置一段時間使其充分成熟。
未成熟
百香果是一種熱帶水果，通常在完全成熟後才會變得甜而芳香。此時口感清脆多汁且帶有明顯的香氣，是最佳食用狀態。若採摘時果實尚未達到完全成熟的標準，則會呈現出較為濃烈的酸味。
細胞破裂
百香果中含有豐富的糖類物質，在低溫環境下容易結晶析出形成冰晶，從而對細胞壁造成破壞。受損的細胞會釋放出大量的有機酸和酵素，使果汁中的pH值下降，進而引起口感上的變化。
為了確保百香果的品質和風味不變質，建議採取以下措施進行儲存：
- 避免直接接觸地面或其他硬物以防傷害；
- 常溫下存放於通風乾燥處即可，如廚房櫃頂或陽臺角落等地帶；
- 如需長時間儲存可考慮放入冰箱冷藏室中，並適當增加空氣溼度以利保鮮延長期限。
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