洗選蛋可減少表面汙物和細菌，降低食用風險。雞蛋需冷凍以延長保鮮期，因冷凍能減緩微生物活動，從而抑制腐壞程序。
洗選蛋可減少表面汙物和細菌，降低食用風險。雞蛋需冷凍以延長保鮮期，因冷凍能減緩微生物活動，從而抑制腐壞程序。
雞蛋如何挑選？洗選蛋比較好嗎？
洗選蛋經過清洗和篩選，可以去除表面汙物和部分細菌，降低食用風險。
雞蛋是由母雞產下的卵，主要含有蛋白質、脂肪等營養成分。在儲存過程中可能會受到細菌汙染或出現破損。洗選蛋經過清洗和篩選，可以去除表面汙物和部分細菌，降低食用風險。但需要注意的是，洗選過程可能無法完全消滅所有病原體，因此仍需謹慎處理和烹飪。
此外，如果雞蛋外殼有明顯的裂紋或破損，不建議購買和食用，因為這可能導致內部蛋液受到汙染。
選購雞蛋時，應注意檢視生產日期和保存期限，並確保儲存條件適宜，避免長時間放置於高溫環境，以減少細菌滋生的風險。
雞蛋為什麼要冰？清洗前還要再洗蛋？
雞蛋需要冰的原因有以下五點：
1. 延長保鮮期限：將雞蛋冰存可以減少微生物活動，進而延緩腐敗速度，從而達到長期儲存的目的。
2. 保持新鮮度：對於即將使用的雞蛋，冰存能夠幫助維持其新鮮度，避免在常溫下存放時因空氣流通導致失水、變質等問題。
3. 避免汙染：透過冷凍處理，可以殺死或鈍化細菌等汙染物，從而降低食物borne illness的風險。
4. 方便儲藏：將多個雞蛋同時置於冰箱內可節省空間，並且取用也較為方便快捷。
5. 節省成本：雖然初期投資可能略高，但長期來看，由於降低了損耗率及採購頻次，因此仍能有效降低成本。
＃部分藥物尚未在所有地區上市，僅供參考＃
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載＃