蛋白質在身體中扮演著多方面的角色，如催化反應、結構支撐等。長肌肉需維持蛋白質合成與分解的平衡，過多攝入可能導致腎傷害。因此，補充蛋白質應適量，並考慮個體差異。
蛋白質功能有哪些？
蛋白質的功能包括：催化反應、結構支撐、資訊傳遞、儲存和運輸以及免疫防禦。
催化反應
蛋白質透過其活性位點與底物結合並降低化學反應的活化能，從而促進各種生物合成和分解反應的發生。例如，酶蛋白可以加速食物消化過程中的化學反應。
結構支撐
一些蛋白質如肌動蛋白構成細胞骨架，在維持細胞形態、移動和分裂過程中發揮重要作用；此外還有膠原蛋白在結締組織中提供機械強度和穩定性。
資訊傳遞
信號轉導途徑涉及多種蛋白質參與，它們作為分子信使傳導細胞內外環境變化所引起的資訊。例如，賀爾蒙與感受器蛋白相互作用後觸發細胞內訊號通路，並導致特定生化事件發生。
儲存和運輸
某些蛋白質具有攜帶和轉運其他分子的能力，如鐵載體蛋白幫助紅血球運送血紅素至幼紅血球性成熟為成熟的紅血球。
免疫防禦
針對外來入侵者如病原微生物或毒素時，身體可識別相關抗原並與之結合形成複合物並在巨噬細胞內被處理呈現給T細胞以啟用適應性免疫應答。例如B細胞上的抗原受體能夠識別並捕獲細菌表面蛋白質並將該資訊傳遞給T細胞以啟動免疫應答。
選擇合適的膳食來源以滿足身體對不同種類蛋白質的需求是很重要的。同時也要注意避免過量攝入含普林較高的肉食類食品，以免誘發痛風等疾病。
想長肌肉不單只靠高蛋白！你該「這樣」做
想長肌肉不單只靠高蛋白！你該「這樣」做
長肌肉的過程涉及蛋白質合成與分解代謝之間的平衡。適當的飲食和訓練可以促進蛋白質合成，有助於肌肉生長。單純依靠高蛋白攝入可能不足以實現理想的肌肉增長，還需要合理的訓練計劃和充足的休息時間。此外，身體對蛋白質的需求量因人而異，取決於個體的基礎代謝率和活動水平。制定增肌計劃時，應考慮個人差異並調整飲食和鍛鍊策略。
增加肌肉品質需要綜合考慮營養、訓練和恢復等因素。除了高蛋白飲食外，適量的碳水化合物和健康脂肪也是必要的，以提供能量支援訓練和修復過程。另外，重量訓練結合高強度間歇訓練可刺激肌肉生長，同時提高心肺功能。
在追求肌肉增長的同時，注意避免過量攝入熱量導致體重上升過多。均衡飲食和科學訓練是關鍵，確保給予足夠的休息時間讓肌肉得以恢復也非常重要。
高蛋白飲食到底會不會傷腎？
長期高蛋白飲食可能導致腎臟受損。
高蛋白飲食會導致體內產生更多的尿素(Urea)等代謝廢物，需要透過腎臟進行排洩。如果腎臟不能有效清除這些廢物，就會增加腎臟的負擔，進而引起腎臟傷害。
短期輕度蛋白質攝入過多一般不會對腎功能造成明顯影響，因為腎臟具有一定的代償能力。但如果在短時間內大量攝入蛋白質，超過了腎臟的處理能力，可能會導致腎功能暫時性下降。
因此，在日常生活中，應合理控制蛋白質的攝入量，避免過量攝入，特別是對於存在腎臟疾病風險的人群。同時，保持均衡飲食，多攝入蔬菜水果，有助於減輕腎臟的負擔。
蛋白質一天最多能吃多少？
蛋白質是身體建造和修復組織所必需的重要營養素。一般來說，成人每天建議攝入0.8克/公斤體重的蛋白質。
1. 身體品質控制在正常範圍的人群，每日推薦攝入量為每千克體重0.8克左右。
2. 女性由於生理特點及活動水平較低，其需要量相對減少，在非特殊情況下可適當降低至每千克體重0.6-0.7克。
3. 男性、中高強度運動者或處於生長發育期的青少年兒童，則需相應增加至每千克體重1-1.2克。
4. 高消耗人群如運動員，可根據自身情況提高至每千克體重1.3-1.5克。
5. 對於患有腎臟疾病或其他代謝紊亂的人來說，攝入過多蛋白質可能會加重病情，因此應根據醫囑調整每日攝入量。
選擇優質蛋白源如瘦肉、魚蝦、蛋奶以及豆製品是確保健康飲食的關鍵所在。同時注意均衡膳食，避免長期單一過量攝取某一種營養素所帶來的潛在風險。
誰不可以吃高蛋白飲食？有 2 種族群要減少蛋白質攝取
誰不可以吃高蛋白飲食？有 2 種族群要減少蛋白質攝取：腎病患者、乳糖不耐受者、肝病患者、消化功能減退者、老年人。需要注意的是，這些食物本身並不能治療疾病，如存在相關健康問題，應諮詢醫生或營養師的建議。
腎病患者
腎病患者的腎功能可能受到損害，過多的蛋白質會增加腎臟負擔，導致病情加重。腎病患者若長期過量攝入蛋白質，可能會引起尿酸升高、血壓上升等問題。腎病患者需要控制蛋白質的攝入量，以維持腎臟健康。
乳糖不耐受者
乳糖不耐受是因為小腸黏膜細胞分泌的乳糖酶不足或缺乏，無法有效分解牛奶中的乳糖。如果乳糖不耐受的人群食用高蛋白飲食中含有的乳製品，容易出現腹脹、腹瀉等不良反應。高蛋白飲食中常見的食材如雞蛋、豆腐等都含有較高的蛋白質，而這些蛋白質在體內代謝時會產生氨氣，對於乳糖不耐受的人來說，會加重其胃腸道不適癥狀。
肝病患者
肝病患者的肝臟可能無法正常代謝某些物質，包括一些胺類化合物，進而影響到身體對蛋白質的利用和代謝。高蛋白飲食會增加肝臟的工作負荷，進而加劇病情。因此，肝病患者應該限制蛋白質的攝入量，特別是來源於動物的蛋白質。
消化功能減退者
消化功能減退者可能存在消化吸收障礙，過多攝入蛋白質會加重胃腸負擔，導致消化不良等問題。這類人群長期食用高蛋白飲食可能導致營養不均衡，影響身體健康。建議適量攝取易消化的蛋白質來源，如雞蛋、魚類等。
老年人
隨著年齡增長，身體機能逐漸衰退，腎臟功能也會隨之減弱，無法有效地代謝體內的廢物和毒素。高蛋白飲食會導致體內產生更多的氨氣，進而對中樞神經系統產生毒性作用，引發認知障礙等問題。對於存在腎臟疾病風險的老年人，應減少蛋白質的攝入量。
需要注意的是，高蛋白飲食雖然對大多數人有益，但對於上述提到的幾種特殊人群來說可能會帶來額外的風險。因此，在選擇高蛋白飲食時，應考慮到個體差異，並諮詢醫生或營養師的意見，以確保安全和健康的飲食習慣。
＃部分藥物尚未在所有地區上市，僅供參考＃
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載＃