該文指出，採用“綠色”地中海飲食可預防動脈硬化。這種飲食區別於傳統地中海飲食，其特點是增加了有機本地季節性蔬菜的比例，並減少了加工食品和精製碳水化合物的攝入。建議的一週綠色地中海飲食選單包括燕麥片、莓果和堅果穀物作為早餐。
研究：「綠色」地中海飲食有效預防動脈硬化
透過研究發現，遵循“綠色”地中海飲食有助於預防動脈硬化的發生。其效果主要歸因於該飲食模式富含橄欖油、魚類和全穀物。
1. 遵循“綠色”地中海飲食可降低心血管疾病風險，因為該飲食強調使用植物性食品如蔬菜、豆類及堅果等。
2. 橄欖油是“綠色”地中海飲食中的重要組成部分，具有抗氧化特性，能幫助減少低密度脂蛋白膽固醇水平，進而改善血脂代謝異常狀況。
3. 由於富含omega-3脂肪酸，經常食用深海魚類如鮭魚或鮪魚能夠促進血液循環，並增強血管內皮細胞功能。
4. 全穀物提供複雜碳水化合物與纖維質，在維持血糖穩定的同時也能支援腸道健康；此外，它們還可作為天然抗炎食物。
5. “綠色”地中海飲食富含多種維生素、礦物質和其他生物活性物質，這些營養素協同作用可以保護心臟免受氧化應激傷害。
基於以上證據表明，“綠色”地中海飲食的確有預防動脈硬化的作用，但仍需進一步深入探究不同成分對具體機制的影響。建議在調整日常飲食結構時，考慮個體差異並結合身體活動量來制定最適合自己的膳食方案。
綠色地中海飲食和傳統地中海飲食的差別？
綠色地中海飲食與傳統地中海飲食的區別在於：
1. 綠色食材佔比增加：綠色地中海飲食強調使用更多的有機、本地和季節性蔬菜，減少加工食品和精製碳水化合物的攝入。
2. 適量飲用紅酒：雖然兩種飲食都允許適度飲酒，但綠色地中海飲食更加注重控制酒精攝入量，並鼓勵選擇有機或天然葡萄酒。
3. 強調植物蛋白源：綠色地中海飲食提倡攝取更多來自豆類、堅果和種子的蛋白質，以替代傳統的紅肉和乳製品。
4. 減少油炸和高油脂食物：該飲食減少了傳統的深炸和高脂肪食物，轉而採用更為健康的烹飪方法，如蒸、烤或燉煮。
5. 關注可持續性和環保：綠色地中海飲食倡導支援當地農業、減少食物浪費並最小化環境影響。它更加強調生態友好和社會責任。
一週綠色地中海飲食選單
以下是一週綠色地中海飲食選單：
1. 早餐：燕麥片、莓果和堅果穀物。
2. 午餐：沙拉配臘腸、鯷魚或雞肉。
3. 晚餐：烤鮭魚、馬鈴薯和蔬菜。
4. 間食：新鮮水果、低脂優酪乳或小份堅果。
5. 飲料：水、茶或自制果汁。
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