該新聞報道指出，外出就餐時選擇自助餐有助於減輕體重，但要遵循三大挑選原則：新鮮與衛生的食物、適量的分量以及營養均衡。在推薦的自助餐中，海鮮類食材如龍蝦、螃蟹等較為適宜，而是否將菜過水則取決於食材新鮮程度和個人口味偏好。
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外食自助餐減肥 3 大挑選原則
外食自助餐減重需遵循三大挑選原則：食物的新鮮度和衛生狀況、食物的分量控制以及食物的營養均衡。自助餐中可能存在潛在的高熱量和不健康食品，選擇新鮮、適量且營養豐富的食物是關鍵所在。
食物的新鮮度和衛生狀況
選擇新鮮度高、衛生狀況良好的食材可以減少細菌汙染的風險，有助於維持身體健康。新鮮食材不僅口感更佳，還能提供更多的維生素和礦物質。在挑選時可觀察食材的顏色、氣味等是否正常。
食物的分量控制
合理控制食物攝入量是減肥的重要原則之一，過多攝入會導致熱量超標。在用餐時，應盡量避免免洗取太多食物，而是採取少量多次的方式取用，以確保能夠吃到適量且多樣化的食物。
食物的營養均衡
營養均衡是指攝取足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養素，以滿足身體的各種需求。在選擇食物時，應注意搭配各種不同的食物類別，如肉類、魚類、蔬菜、水果等，以確保獲得全面的營養。
建議在選擇自助餐時，優先考慮上述三大原則，並結合個人飲食習慣進行調整。同時，注意保持適量運動，如快走或輕度有氧運動，以促進新陳代謝和消耗熱量。
自助餐推薦、不推薦菜色
自助餐推薦：
1. 海鮮類食材如龍蝦、螃蟹等，新鮮度與品質通常較有保障。
2. 自助餐通常會提供多樣化的料理選擇，包括中式、西式、日式等不同風味，滿足各種口味需求。
3. 有些自助餐廳也會不定期推出特別菜品或主題活動，增加用餐趣味性。
4. 許多自助餐廳都會設定時間限制，促使顧客盡快享用食物，避免浪費。
5. 部分自助餐廳還會附設甜點吧或其他小食區，提供額外的品嚐選項。
不推薦菜色：
1. 生食海鮮，例如生蠔、生蠔等，可能存在食品安全風險。
2. 大份量的食物，特別是對於獨自用餐的客人，容易造成不必要的浪費。
3. 單一供應的食物，例如只能拿到一份的火雞腿等，因為一旦吃完就無法再次補充。
4. 油炸食品，因為相對而言比較不健康且容易上火。
5. 人氣過高的食物，例如長隊等候的熱門菜品，因為等待時間可能較久，而且品質和口感可能會因眾多人接觸而下降。
自助餐的菜要過水嗎？
自助餐的菜是否需要過水，取決於食材的新鮮程度和個人喜好。
過水可以降低食物表面攜帶的細菌數量，但並不能完全消滅所有細菌。如果食材新鮮且來源可靠，則可能不需要刻意進行過水操作；但如果擔心食品衛生安全問題，建議可酌情選擇過水以減少潛在風險。
部分菜品，如蔬菜類，出於食品安全考慮或個人口感需求，建議在食用前先用流動清水沖洗或浸泡後再食用。
在享用自助餐時，應注意適量取食，避免因過度攝入而引發消化不良等問題。同時，對於需經過水處理的食材，應遵循相應步驟以確保飲食健康與安全。
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