高鹽和高蛋白飲食透過腎臟的影響導致骨質疏鬆。適量攝入含鈣豐富的食品如乳製品、綠色蔬菜、豆製品、海鮮及堅果可補充鈣質。
為什麼吃太鹹、太多肉會導致骨質疏鬆？關鍵出在腎臟
吃太鹹、太多肉可能會導致骨質疏鬆，這歸因於高鹽和高蛋白飲食對腎臟的負面影響。
高鹽飲食
高鹽飲食可引起體內鈉水平上升，使血容量增加。為了維持正常血壓，腎臟需要排除多餘鈉，進而減少鈣的排洩量1。長期過多鈉攝入導致鈣流失，從而傷害骨骼健康。
太多肉
肉類食物中通常含有較高的磷含量，長久食用可能造成血液中的鈣磷比例失衡，使得鈣吸收受阻，進而誘發或加重骨質疏鬆症2。
腎臟功能下降
高鹽和高蛋白飲食會增加腎臟的工作負擔，長期如此可能會導致腎功能下降。腎髒是調節體內鈣質的關鍵器官之一，其功能受損會導致鈣代謝異常，進而影響骨骼健康3。
骨骼代謝紊亂
當腎臟功能異常時，會引致PTH（副甲狀腺賀爾蒙）濃度升高，促使破骨細胞活化，加劇骨吸收4。同時，PTH也會刺激腸黏膜上皮細胞分泌活性維生素D3，提高小腸對鈣的吸收能力，但這種作用是暫時性的，長遠來看會進一步加速骨質流失5。
生物學效應
研究顯示，高鹽與高蛋白飲食還可能透過調節特定生化因子如IL-6、TNF-α等，促進破骨細胞活動並抑制成骨細胞分化與功能發揮67。這些發現為解釋高鹽與高蛋白飲食如何透過影響細胞生物學過程來促進骨質疏鬆提供了新的視角。
因此，建議減少鹽攝入量並適量進食肉類食品以維護腎臟及骨骼健康。若擔心骨質疏鬆風險，建議定期進行體檢並諮詢醫生的意見。
鈣質這樣補充
鈣質的補充可以透過飲用乳製品、食用綠色蔬菜、豆製品、海鮮或堅果等食物來實現。雖然這些食物含有豐富的鈣，但並沒有治療疾病的作用，如果需要補鈣，建議在醫生的指導下進行。
乳製品
乳製品是鈣質的良好來源，因為它們含有高量的鈣質。例如牛奶、起司等。長期過多攝取乳製品會導致鈣質攝入過量，引起血鈣濃度升高，甚至誘發心律不整、心肌梗塞等疾病。
綠色蔬菜
綠色蔬菜如菠菜、甘藍等也富含鈣質，可以作為鈣質補充的另一種選擇。過量攝取綠色蔬菜可能會導致鐵吸收受阻，影響身體對鐵的利用。
豆製品
豆製品如豆腐、豆漿等也是良好的鈣質來源。豆製品中含有的植酸可能影響鈣質的吸收，因此不宜過量食用。
海鮮
海鮮如蝦、蟹等也含有一定量的鈣質。部分人可能對海鮮過敏，導致皮膚瘙癢、紅腫等症狀。
堅果
堅果如杏仁、核桃等雖然不是傳統的鈣質食物，但仍然具有一定的鈣含量。過量攝取堅果可能會導致能量攝入過剩，進而轉化為脂肪儲存在體內，增加肥胖風險。
鈣質對於骨骼健康至關重要，建議透過均衡飲食獲取。若無法從日常膳食中滿足鈣質需求，可在醫生或營養師指導下考慮補充鈣質補充劑。
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