番茄因其富含的茄紅素、維他命C和膳食纖維而被譽為抗癌明星，並能輔助降低血壓。但要提醒的是，任何食物都不宜過量攝入，保持均衡飲食才是關鍵。
番茄從1990年代開始，就是抗癌的明日之星！
番茄之所以被譽為抗癌明星，是因為它含有豐富的茄紅素、維生素C和膳食纖維。這些成分具有抗氧化、抗發炎及促進細胞健康的作用。
茄紅素
研究顯示，高含量的茄紅素與降低癌症風險有關聯。此外，茄紅素還能幫助抑制已存在的癌細胞擴散。
維生素C
維生素C是一種強大的天然抗氧化劑，能夠幫助身體對抗自由基，減少氧化壓力造成的傷害。有證據表明，高水平的維生素C攝入量與降低某些癌症發生率相關。
膳食纖維
高纖食物如番茄有助於促進腸道健康，改善排便功能。定期排便可以減少致癌物質在體內停留時間，從而降低直結腸癌等疾病風險。
抗氧化作用
番茄中的各種抗氧化劑組合在一起發揮協同效應，幫助中和有害的遊離氧原子，保護細胞免受氧化損害。經常食用富含抗氧化劑的食物可預防DNA傷害，進而降低罹患癌症的機率。
抗發炎效果
部分研究指出，長期或過度的發炎反應可能與某些癌症之間存在關聯。番茄所含有的維生素A和C以及植物化學物質具有一定的抗發炎功效，有助於調節免疫系統功能，從而減少發炎產生。
因此，常吃番茄對於預防癌症有一定的助益。但需要注意的是，營養均衡才是王道，單一食物並不能提供所有所需的營養素。
除了防癌，番茄也能幫助降血壓！
除了防癌，番茄也能幫助降血壓！飲食療法、運動療法、藥物治療是常用的降血壓方法。但如果血壓控制不佳或有其他併發症，建議在專業醫生指導下進行治療。
飲食療法
建議患者調整日常膳食結構，減少鈉鹽攝入量至每天不超過5克，增加鉀離子含量高的食物如新鮮蔬菜水果、低脂奶製品等。高鈉飲食會導致體內水鈉瀦留，引起細胞外液增多從而升高血壓；而適當補充鉀元素有助於對抗鈉離子的作用，促進體內多餘的水分排出，進而降低血壓水平。
運動療法
推薦患者進行適度有氧運動，如快走、慢跑、游泳等，每週至少150分鐘。規律的身體活動能夠改善血液循環，增強心臟功能，有助於控制體重、降低血壓和改善血糖管理。
藥物治療
如果上述生活方式干預效果不佳，則需要遵醫囑使用降壓藥，例如硝苯地平(Nifedipine)、卡托普利(Captopril)等。這些藥物透過擴張血管或抑制腎素-醛固酮系統來降低血壓，具體機制各異但都能有效緩解高血壓引起的頭痛、心悸等症狀。
此外，對於存在心血管風險的人群，應定期監測血壓並遵循醫生指導進行健康管理。
番茄這樣吃，茄紅素更多！
番茄含有茄紅素。為了確保身體可以充分吸收茄紅素，可以考慮以下幾點來食用番茄：
熟食優於生食
研究顯示，烹飪番茄可以促進其釋放更多的茄紅素。尤其是加熱至溫度60-70℃時效果最佳。
避免高酸環境
過高的酸度會抑制茄紅素的生物活性。因此，在食用番茄時應避免加入過多鹽或醋等酸性食物。
與酯類一同攝入
有研究表明，脂肪可提高體內茄紅素的吸收率。所以在吃番茄時如果能搭配一些含脂肪的食物會更好。
不要空腹食用
胃中pH值較低時，可能會影響茄紅素的吸收效率。因此建議在進餐時攝取番茄，以確保更好的吸收效果。
多樣化食用方法
嘗試不同的烹飪方式也可以幫助身體更好地利用番茄中的營養物質。例如炒、煮、燉等方式均可考慮。
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