本文介紹了竹蓀的相關食用注意事項。竹蓀是一種常見的食材，但並非所有人均適宜食用。對於存在食物過敏史的人群而言，食用竹菌可能會引發或加重過敏反應，嚴重時甚至可能危及生命。此外，由於竹蓀屬於高纖維食品，過多攝入可能導致消化不良，引起腹脹、腹瀉等症狀。
吃竹蓀十大禁忌
臨床上並沒有吃竹蓀十大禁忌的說法，但是食用竹蓀時需要注意食物過敏者、胃腸功能較差者、痛風患者、嬰幼兒等人群不建議食用，同時還需要避免食用隔夜的竹蓀。
食物過敏者
如果患者對竹蓀過敏，食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、噁心、嘔吐等不適症狀，所以不建議此類人群食用竹蓀。
胃腸功能較差者
由於竹蓀性涼，如果脾胃虛寒、體質偏寒，或者是腹瀉的患者食用，可能會加重病情，加重腹痛、腹瀉等不適症狀。
痛風患者
由於竹蓀中含有一定量的普林，如果痛風患者食用竹蓀，可能會導致體內的尿酸水平升高，不利於病情的控制。
嬰幼兒
由於竹蓀中含有大量的多糖類物質，而嬰幼兒的消化系統尚未發育完善，其消化功能較弱。如果嬰幼兒食用竹蓀，可能會導致消化不良，引起腹脹、腹痛等不適症狀。因此，不建議嬰幼兒食用竹蓀。
5、避免食用隔夜的竹蓀如果竹蓀放置時間過長，可能會導致細菌滋生，從而出現變質的情況。此時食用後可能會引起腹瀉、腹痛等不適症狀。因此建議竹蓀現做現吃，避免長時間存放。
此外，建議在日常生活中注意飲食均衡，避免暴飲暴食。如果出現不適症狀，建議患者及時就醫治療。
竹蓀放久了變褐色了可以吃嗎
竹蓀放久後變成褐色是否可以吃，主要取決於變色的竹蓀是否變質。
竹蓀又名竹笙、竹參，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美。竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開。
正常的幹竹蓀顏色為白色或微黃色、質地脆嫩，接觸空氣後逐漸變成褐色。如果變成褐色的幹竹蓀氣味刺鼻、吸潮變軟或表面有發黴跡象，表明這樣的竹蓀已變質，不能食用。而且如果竹蓀已經變褐色了，則證明這個竹蓀放置的時間已經比較長，這類竹蓀會影響人體健康，不建議食用。
建議竹蓀放久以後，變成褐色，這可能是儲存不當導致竹蓀變質，不能食用，避免引起胃腸不適。
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