食物中的膽固醇含量通常以每100g中含有的膽固醇克數來表示。常見的富含膽固醇的食物有動物性食物，如各種動物的內臟、蛋黃等，還包括一些植物性食物，如豆類及其製品、堅果類等。
食物中的膽固醇含量通常以每100g中含有的膽固醇克數來表示。常見的富含膽固醇的食物有動物性食物，如各種動物的內臟、蛋黃等，還包括一些植物性食物，如豆類及其製品、堅果類等。
動物性食物
包括各種動物的肝臟、腎臟、腦組織、肺臟等，其中豬肝的膽固醇含量較高，達到293mg/100g，每100g豬肝中含有4657mg的脂肪，因此不建議高脂血症患者食用。此外，雞皮、鴨皮等也含有較高的膽固醇和油脂，也不建議過多攝入。
植物性食物
豆類
如黃豆、蠶豆、綠豆等，其膽固醇含量在80-100mg/100g之間，且大部分豆類屬於高蛋白食物，如果長期過量吃容易導致腹脹、消化不良等症狀，因此日常需適量進食。
堅果類
如核桃、松子、腰果等，此類食物不僅含有較多的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等營養物質，還含有大量的脂肪，尤其是開心果、夏威夷果等，平均每100g中含有近400mg的膽固醇，所以日常應少量或不吃。
其他食物
部分加工類食品也可能含有較多的膽固醇，如泡麵、油炸薯片、肥肉等，日常生活中應注意避免暴飲暴食，以免引起身體不適。
由於人體內的膽固醇主要透過飲食獲得，因此想要控制體內膽固醇水平的人群，在平時需要注意合理安排自己的膳食結構，盡量減少上述食物的攝入，並適當增加蔬菜、水果以及低脂奶製品等食物的攝入，有助於維持正常的生理功能。
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