蛋黃膽固醇過高不能吃

蛋黃膽固醇過高不建議吃的說法是片面的。蛋黃中的膽固醇含量較高，正常人適量食用不會對身體造成不良影響；但高脂血症、動脈粥狀硬化等患者過量攝入可能會加重病情。

正常人群

蛋黃中含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣元素以及鐵離子等多種營養物質，適當進食後能夠補充身體所需要的多種營養成分，並且還可以促進身體發育。但是要注意避免一次性吃得過多，以免增加胃腸道負擔，引起腹脹、腹瀉等症狀。

高脂血症

由於蛋黃中膽固醇和脂肪含量較多，長期大量進食容易導致體內血脂水平進一步升高，從而誘發各種併發症的發生，如高血壓、腦中風等。因此，此類人群應盡量少吃或不吃蛋黃。

動脈粥狀硬化

該疾病與年齡增長、遺傳因素等原因有關，患病以後會導致血管管腔狹窄或阻塞，從而引發頭暈、頭痛、胸悶氣短等不適症狀。而蛋黃中的膽固醇含量比較高，如果在此期間沒有控制好自身病情，則會加重病情發展程度，不利於身體健康。對於患有動脈粥狀硬化的患者，在飲食上要以清淡為主，可以適當吃新鮮的水果和蔬菜，比如蘋果、香蕉、黃瓜等，也可以透過口服亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等藥物進行治療。

除了上述情況外，還可能是冠狀動脈粥狀硬化性心臟病、心肌梗塞等疾病的禁忌事項。若處於上述特殊群體，日常也需注意合理膳食，不要暴飲暴食，也要避免過度節食。

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