瘦肉中的膽固醇含量可能較高，如每100g豬肉中含有的膽固醇為275-360mg。此外，動物內臟、腦髓等食物也屬於高膽固醇的食物，建議日常適量食用。
瘦肉中的膽固醇含量可能較高，如每100g豬肉中含有的膽固醇為275-360mg。此外，動物內臟、腦髓等食物也屬於高膽固醇的食物，建議日常適量食用。
原因
人體內的膽固醇主要來源於自身合成和從外界攝取，其中自身合成是每日膽固醇的主要來源。如果攝入過多富含膽固醇的食物，則會導致膽固醇升高。若本身患有心血管疾病或有高血壓病史的人群大量進食此類食物，可能會導致病情加重。
危害
1.增加動脈粥狀硬化的風險：由於膽固醇在血管壁上沉積，可形成黃色斑塊狀物質，即動脈粥狀硬化，嚴重時還可能導致血管狹窄甚至堵塞。
誘發心腦血管疾病
當血液中的膽固醇水平偏高時，容易引發脂質代謝異常，從而出現高血脂症的情況。如果不及時進行治療，隨著年齡增長，動脈管腔逐漸縮小，就會引起頭暈目眩、頭痛以及胸悶氣短等症狀，並且還會誘發冠心病、腦中風等疾病。
注意事項
對於需要控制膽固醇攝入量的人群而言，在選擇肉類食材的時候應儘量以魚肉、雞肉為主，這些肉類中的脂肪和膽固醇含量相對較低，不會對身體健康造成影響。必要的情況下也可以適當吃一些瘦肉，但是要注意烹飪方式，不要採用油炸或者爆炒的方法來製作，否則會增加油脂和膽固醇的攝入量。
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