高膽固醇血症、動脈粥狀硬化性心血管疾病患者及代謝症候群患者等人群應減少攝入富含膽固醇的食物。一般動物內臟、蛋黃、魚子醬、貝類以及部分蔬菜中的含量較高。
高膽固醇血症、動脈粥狀硬化性心血管疾病患者及代謝症候群患者等人群應減少攝入富含膽固醇的食物。一般動物內臟、蛋黃、魚子醬、貝類以及部分蔬菜中的含量較高。
動物性食物
動物內臟
包括豬肝、雞肝、羊肝等，每100g中含膽固醇量在250-300mg以上，因此日常生活中要少吃或不吃此類食物。
蛋黃
由於其含有較多的膽固醇，建議每天食用不超過2個為宜，尤其是患有心腦血管疾病的老年人，更應該嚴格控制攝入量。
魚子醬
屬於一種營養價值較高的食物，但是其中也含有大量的膽固醇，不建議經常吃或者大量進食。
貝類
如扇貝、生蠔等，其中的膽固醇含量相對較高，因此也不建議過多食用。
植物性食物
豆芽
主要以綠豆和黃豆發出來的芽為主，每100g中含有約80-90mg的膽固醇，但相對於其他食物而言，其膽固醇含量較低，可以適量食用。
蘆筍
是一種低糖、低脂的食物，不僅不含膽固醇，還具有調節血脂的作用，適合高膽固醇血症、動脈粥狀硬化性心血管疾病患者食用。
洋蔥
每100g洋蔥中大約有60-70mg的膽固醇，但由於洋蔥中還含有前列腺素A，對於動脈硬化的預防有一定的作用，所以也可以適當食用。
蘑菇
每100g幹香菇中有20-40mg的膽固醇，且其中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質元素以及維生素B群等營養物質，能夠增強人體免疫力，促進新陳代謝，幫助身體健康。
此外，菠菜、竹筍、胡蘿蔔、番茄、西葫蘆等蔬菜中也含有一定的膽固醇，建議盡量避免過量食用。如果自身存在高膽固醇血症、動脈粥狀硬化性心血管疾病等情況，則需要及時到醫院就診，在醫生指導下進行針對性治療。
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