如果只是偶爾一次過量食用螃蟹導致的膽固醇升高，並不會對身體造成影響。但如果長期大量進食，則可能會引起高膽固醇血症、動脈粥狀硬化等疾病發生。
高膽固醇血症
由於過多攝入含飽和脂肪酸類食物，如動物內臟、魚子醬、蟹黃等，可使血液中的膽固醇水平增高。輕度升高的患者可透過調整飲食結構及改善生活習慣進行治療，如減少或避免使用豬肝、雞肝等動物肝臟以及蛋黃、鵝肝等高膽固醇含量的食物，多吃芹菜、黃瓜、番茄等蔬菜水果，同時注意低脂飲食，適量運動即可。重度以上的患者則需要在醫生指導下服用降脂藥物，如洛伐他汀(Lovastatin)、亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）等。
動脈粥狀硬化
由於過多的膽固醇沉積於血管壁上而形成黃色粥樣的斑塊，會導致管腔狹窄或阻塞，從而引發一系列疾病。對於早期發現並確診為動脈硬化的患者，應積極改變不良的生活習慣，包括戒菸、限制飲酒、控制體重和規律作息等。此外，還應注意合理膳食，以低脂飲食為主，盡量少吃肥肉、全脂牛奶、奶油蛋糕等油膩食物，以免加重病情。必要時還需遵醫囑選擇相應的藥物治療，比如阿斯匹靈（Aspirin）、克隆皮得格（Clopidogrel）等抗凝藥物，瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)、辛伐他汀(Simvastatin)等調血脂藥物，以及亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、力清之(Pitavastatin)片等抑制膽固醇合成藥物。
其他危害
部分人群認為螃蟹屬於寒涼性食物，會增加體內的溼氣，因此不建議胃腸道功能不佳的人群食用。但其實只要烹飪熟透後，其性質並不會發生改變，也不會對人體產生不利的影響。不過需要注意的是，因螃蟹中蛋白質含量較高，不容易消化，所以本身存在胃腸功能紊亂者，或是患有急性腸胃炎、慢性結腸炎等疾病的患者不宜食用，否則容易誘發或者加重腹痛、腹瀉等症狀。
日常生活中要養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食，還要適當參加有氧運動，如慢跑、游泳等，能夠促進體內新陳代謝，幫助身體健康。若出現不適症狀，應及時去醫院就診檢查。
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