吃過多動物內臟、海鮮類食物以及油炸食品等，可能會導致膽固醇過高的情況發生。此外，植物性食物和藥物也會引起膽固醇升高。
吃過多動物內臟、海鮮類食物以及油炸食品等，可能會導致膽固醇過高的情況發生。此外，植物性食物和藥物也會引起膽固醇升高。
動物性食物
動物內臟
包括豬肝、雞肝、羊肝等，這些食物中含有較多的膽固醇成分，如果長期大量食用，會導致體內攝入大量的膽固醇，從而造成膽固醇升高的現象。
海鮮類食物
如蝦皮、蟹黃、魚籽等，其中含有較高的膽固醇含量，如果經常進食，也容易出現膽固醇偏高的問題。
油炸食品
比如薯條、油條、炸雞等，在經過高溫烹飪後，會使得部分脂質發生氧化反應，生成對人體有害的物質，並且在製作過程中還會產生反式脂肪酸，若不注意控制進食量，則可能導致膽固醇水平明顯增高。
其他食物
如肥肉、腦髓、蛋黃、巧克力、奶油蛋糕等，均屬於高膽固醇的食物，因此日常需盡量少吃或不吃。
植物性食物
雖然大部分的蔬菜和水果中不含膽固醇，但部分堅果中的膽固醇含量較高，例如松子、腰果、開心果等，建議日常適量食用即可，無需完全避免。
藥物
臨床常見的增加膽固醇合成的藥物有維生素A棕櫚酸酯注射液、菸鹼酸佔諾片等，此類藥物可促進肝臟對膽固醇的攝取、結合及分泌功能，使血漿總膽固醇水平降低，所以服用上述藥物時也可能引起膽固醇升高。
對於本身患有動脈粥狀硬化、冠心病等疾病的人群而言，應減少高膽固醇食物的攝入，以免加重病情。同時還要定期到醫院進行複查，瞭解身體恢復狀況。
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