如果體內存在高脂血症、動脈粥狀硬化等疾病，患者需要限制攝入富含飽和脂肪酸的食物。而部分食物中的膽固醇含量較高，如動物內臟、魚子醬、蛋黃等，因此此類人群應盡量避免食用這類食物。
如果體內存在高脂血症、動脈粥狀硬化等疾病，患者需要限制攝入富含飽和脂肪酸的食物。而部分食物中的膽固醇含量較高，如動物內臟、魚子醬、蛋黃等，因此此類人群應盡量避免食用這類食物。
高脂血症
是指血液中膽固醇或三酸甘油脂水平升高，或者總膽固醇和三酸甘油脂同時升高的情況。通常與遺傳因素有關，也可能是由於長期飲食不當所致。若不及時治療，可能會引起動脈粥狀硬化、胰臟炎等併發症。建議患者在平時要控制好自己的飲食，少吃一些含飽和脂肪酸較多的食物，比如肥肉、豬肝等。可以適當吃一些低脂牛奶、瘦肉等食物。
動脈粥狀硬化
是一種以動脈管壁增厚、粥樣的區域性病變為特徵的血管性疾病。其病因目前尚不清楚，可能與高血壓、吸菸、糖尿病等因素有關。對於患有動脈粥狀硬化的患者來說，在日常生活中還要注意減少含有飽和脂肪酸以及反式脂肪酸類食物的攝入，例如奶油蛋糕、炸雞腿、漢堡等。可適量進食玉米、燕麥等富含膳食纖維的食物，並且也要積極進行藥物治療，比如阿斯匹靈（Aspirin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等。
此外，如果自身對膽固醇過敏，則也不宜再繼續食用膽固醇過高的食物，以免誘發皮膚瘙癢、紅疹等症狀出現。如果發現自身血脂異常的情況，應及時前往醫院的心血管內科就診，完善相關檢查後明確診斷。
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