膽固醇高的人群建議使用植物油、魚油等食物或藥物進行改善。人體內膽固醇的來源主要有兩類，一類是透過飲食攝入外源性膽固醇，另一類是自身合成的內源性膽固醇。當肝臟對膽固醇的代謝出現異常時，則會導致血液中膽固醇水平升高。
膽固醇高的人群建議使用植物油、魚油等食物或藥物進行改善。人體內膽固醇的來源主要有兩類，一類是透過飲食攝入外源性膽固醇，另一類是自身合成的內源性膽固醇。當肝臟對膽固醇的代謝出現異常時，則會導致血液中膽固醇水平升高。
食物
植物油
如橄欖油、玉米油、菜籽油、花生油等，這些油脂中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸比較豐富，其中不飽和脂肪酸能夠抑制膽固醇合成，對於降低體內膽固醇有一定作用。
魚油
包括鮪魚、鮭魚、沙丁魚等，此類魚類含有ω-3系多元不飽和脂肪酸，可以調節血脂代謝紊亂，從而起到預防動脈粥狀硬化的作用。
藥物
如果患者經調整飲食後，膽固醇仍不能恢復正常值，則需在醫生指導下服用降脂藥物治療，比如他汀類藥物，代表性藥物有辛伐他汀(Simvastatin)、洛伐他汀(Lovastatin)等。此外，依折麥布可抑制腸道對膽固醇的吸收，能有效阻止肝細胞對膽固醇的攝取、積累與分泌，從而使血漿膽固醇濃度明顯降低。
其他方法
部分中藥也可幫助控制膽固醇水平，例如決明子、山楂等，具有一定的降脂效果。但需要強調的是，單靠吃某種食物或藥物來調理可能無法達到較好的療效，還需要結合運動以及改變生活方式共同進行處理。
若發現體檢結果提示膽固醇偏高，應先明確原因，並積極去除危險因素。日常生活中要注意低鹽、低脂飲食，避免進食肥肉、動物內臟等油膩的食物，以免加重病情。
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