含有較多膽固醇的食物有很多，包括動物內臟、海鮮類等。但僅是長期大量攝入才可能會導致膽固醇升高，並不是吃了含膽固醇高的食物就會引起膽固醇升高。
含有較多膽固醇的食物有很多，包括動物內臟、海鮮類等。但僅是長期大量攝入才可能會導致膽固醇升高，並不是吃了含膽固醇高的食物就會引起膽固醇升高。
對於健康人群而言，建議平時注意飲食均衡即可，不需要特別控制高脂、高膽固醇類食物的攝入量。但對於本身患有心腦血管疾病的人群，則需要盡量避免或減少此類食物的攝入。如果已經出現了明顯的血脂異常情況，則需及時到醫院就診，在醫生指導下使用藥物進行治療。
食物
動物內臟
如豬肝、雞肝、羊肝等，其中富含飽和脂肪酸和膽固醇，每100g豬肝中就約有254mg膽固醇，因此日常生活中要少吃為宜。
海鮮
比如魷魚、牡蠣、螃蟹等，其含有較高的膽固醇，且屬於生冷性食物，不建議過多食用。
蛋黃
雞蛋中的卵磷脂可以與膽固醇結合，從而將其排出體外，所以正常人每天吃一個蛋就可以了，而高血壓、動脈粥狀硬化以及冠心病患者，可適當增加蛋類的攝入。
其他
肥肉、蹄膀、全脂牛奶、奶油等也均屬於膽固醇含量較高的食物，建議適量少食。
藥物
若經檢查發現體內膽固醇水平過高，可在醫生指導下服用他汀類調脂藥，如辛伐他汀(Simvastatin)、亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）等，以降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇水平。此外，還可應用膽固醇吸收抑制劑，如依折麥布(Ezetimibe)等，能有效阻止腸道對膽固醇的吸收，降低血漿膽固醇水平。
需要注意的是，由於大多數人體內都有一定的合成能力，所以單純地透過調整飲食並不能達到徹底降脂的作用。必要時還需在醫生指導下合理性的選擇一些相關藥物進行調理，這樣才能夠使膽固醇維持在穩定的狀態。
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