膽固醇高的人群可以吃各種穀類和雜豆類的粗糧，如白米、小米、玉米、紫米等。如果想透過食物控制膽固醇水平，建議在醫生指導下進行。
白米
屬於精製糧食，含有豐富的碳水化合物，可提供充足的能量，並且富含蛋白質、維生素B2、菸鹼酸及鈣、磷、鐵等礦物質元素，營養價值較高，適量食用不會導致膽固醇升高。
小米
具有較高的營養價值，含較多的蛋白質、脂肪、糖類、澱粉酶、消化酶、維生素B1 、維生素B2、尼克酸等多種營養成分，其中含有的不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，因此對降低血清膽固醇有一定的功效。
玉米
含有大量膳食纖維素，飽腹感較強，能夠延緩胃腸道排空，增加飽腹感，減少其他熱量攝入，從而達到控制體重的效果。另外，玉米還含有大量的不飽和脂肪酸以及多種氨基酸，對人體健康有益處。此外，由於其幾乎不含膽固醇，所以對於預防動脈硬化也有一定的作用。
紫米
是黑糯米經過蒸制之後的一種製品，含有豐富的蛋白質、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素，有較高的藥用價值，適當進食後可在一定程度上輔助改善胃腸功能紊亂的情況，幫助身體健康。
燕麥
是一種低燒食品，含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有助於排出體內的毒素垃圾，而且還能增強飽腹感，避免多餘熱量轉化為脂肪囤積在體內。同時，燕麥中所含的β-葡聚糖具有很強的抗氧化活性，可抑制體內自由基生成，起到保護心血管的作用。
糙米
富含膳食纖維，進入腸道後會吸水膨脹，刺激腸壁促使大便排出，使糞便中的有害物質較快排出體外，保持腸內環境清潔，防止便秘發生。並且，膳食纖維還可與膽汁結合，加速排除體內致癌物，故經常食用糙米可有效預防癌症的發生。
蕎麥麵
含有菸鹼酸、蘆丁、亞油酸以及鐵、銅、錳、鋅等礦質元素，還有維生素B群，含量高於小麥、白米等主食，具有降血脂、抗凝血、抗菌等保健作用，適量食用可幫助調節血脂代謝異常。
雖然上述粗糧均具有一定好處，但僅靠飲食調理可能無法將膽固醇控制在理想範圍內，還需積極遵醫囑使用藥物治療，比如他汀類藥物，包括辛伐他汀(Simvastatin)、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等。日常生活中應限制動物內臟、蛋黃、蟹黃、魚子等高脂的食物攝入，以免加重病情。
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