若人群適量食用魚籽不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會引起膽固醇升高的情況。
若人群適量食用魚籽不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會引起膽固醇升高的情況。
魚子醬中含有豐富的蛋白質、維生素A以及鈣元素等營養成分，適當食用後能夠補充身體所需要的多種營養物質，並且還具有輔助加強免疫力的作用。如果只是偶爾少量地攝入一些魚籽，一般情況下是不會導致體內膽固醇過高的。因為人體肝臟中的膽固醇是合成膽固醇的主要場所，在經過飲食攝入和代謝排出之後，通常可以達到動態平衡的狀態。但需要注意的是，由於魚籽中含有的膽固醇比較高，因此不建議高脂血症患者過多食用，以免加重病情。
對於本身患有高血壓或高血脂的患者，則需要盡量避免食用魚籽，否則容易增加心腦血管疾病的發生機率。此外，對海鮮過敏的人群也不宜食用魚籽，以免出現皮膚瘙癢、紅腫等不適症狀。若患者出現了明顯的不適症狀，還需及時就醫診治，以免延誤病情。
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