膽固醇過高與多種慢性疾病風險增加相關，如血脂異常、冠狀動脈粥狀硬化、腦中風、下肢動脈粥狀硬化以及肝功能損害。為降低膽固醇水平，應減少攝入高膽固醇食物，尤其是某些常見的海鮮，如蝦、蟹、貝類等。
膽固醇過高將提高慢性疾病風險
膽固醇過高會增加血脂異常、冠狀動脈粥狀硬化、腦中風、下肢動脈粥狀硬化等慢性疾病的風險，也可能會導致肝功能損害。
血脂異常
血脂異常是指血漿中脂質成分代謝障礙，導致膽固醇、三酸甘油脂等水平升高。血脂異常可能導致脂肪沉積在血管壁上形成斑塊，進而引發冠狀動脈粥狀硬化。
冠狀動脈粥狀硬化
膽固醇過高會導致冠狀動脈內膜下脂質積聚，形成粥樣斑塊，引起管腔狹窄或阻塞。冠狀動脈粥狀硬化可使心肌供血不足，嚴重時會引起心絞痛甚至心肌梗塞。
腦中風
膽固醇過高會促進動脈粥狀硬化的發生和發展，易導致顱內血管狹窄或堵塞，增加腦中風的風險。腦中風是一種急性腦血液循環障礙，通常表現為突然出現的區域性神經功能缺損症狀，如偏癱、失語等。
下肢動脈粥狀硬化
膽固醇過高會使得下肢動脈內壁逐漸增厚並形成斑塊，影響血液流動，久而久之就會發展為下肢動脈粥狀硬化。下肢動脈粥狀硬化患者可能會出現間歇性跛行的症狀，即行走一段距離後下肢肌肉因缺血而疼痛，休息後可緩解。
肝功能損害
膽汁酸合成過程中所需的原料膽固醇主要由肝臟合成，當膽固醇合成過多時，會加重肝臟負擔，長期可能造成肝細胞傷害。肝功能損害可能導致轉氨酶升高、黃疸等症狀，嚴重時可進展至肝炎、肝硬化等疾病狀態。
建議定期進行血脂檢測，以早期發現和管理膽固醇異常。飲食方面宜選用低脂、富含膳食纖維的食物，如全穀類食品和非油炸豆製品，有助於控制膽固醇水平。
5種海鮮膽固醇高 適量攝取營養更加分
8種常見的海鮮，如蝦、蟹、貝類等，其膽固醇含量較高。雖然這些食物營養豐富，但建議適量攝取以保持健康。
1. 蝦含有維生素B群和鎂，有助新陳代謝及神經傳導。
2. 蟹含鉻元素，可幫助胰島素發揮作用，並參與碳水化合物、脂肪及蛋白質之代謝過程。
3. 贏類是優良的礦物質來源，包括鈣、磷、鐵等，對於骨骼發育與強化頗有功效。
4. 除此之外，海鮮也富含Omega-3脂肪酸，被認為對心臟健康有益。
5. 然而，過度食用海鮮可能會導致膽固醇升高的風險，進而影響心血管健康。
在選擇海鮮時，應考慮每種食品的膽固醇含量及其營養價值。均衡飲食和適量運動是維持健康生活的重要部分。
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