如果長期大量進食高脂肪、高熱量的食物，如動物內臟、蛋黃等，以及部分含糖量高的食物和飲品都可能會導致膽固醇升高。此外，一些疾病也會影響身體對膽固醇的代謝能力，從而引起膽固醇升高的情況。
如果長期大量進食高脂肪、高熱量的食物，如動物內臟、蛋黃等，以及部分含糖量高的食物和飲品都可能會導致膽固醇升高。此外，一些疾病也會影響身體對膽固醇的代謝能力，從而引起膽固醇升高的情況。
食物
富含飽和脂肪酸
常見的包括油煎食品、全脂奶製品、動物油脂等，此類食物在人體內的消化時間較短，可促進肝臟合成更多的膽固醇來補充能量，因此食用過多會導致膽固醇水平明顯上升。
富含反式脂肪酸
常見於焙烤類零食、薯條、炸雞、奶油蛋糕等，其不僅會增加心血管疾病的發病風險，還會提高血液中的膽固醇含量。
含有較多糖分
由於糖分進入體內會被快速分解吸收，在此過程中會產生很多的酮體，而這些物質需要從食物中獲取能量進行轉化，此時就會消耗掉大量的膽固醇以提供能量，所以也會使血清中的膽固醇濃度增高。
其他食物
如肥肉、豬肝、羊腦、牛腦等，其中均含有較高的膽固醇成分，若長期過量攝入就有可能造成膽固醇偏高的現象。
疾病
當患有糖尿病、甲狀腺功能減退症時，患者體內對於胰島素的敏感性降低，影響了身體內部多種酶的功能，進而影響到膽固醇的代謝，可能導致膽固醇堆積，出現膽固醇升高的現象。
日常生活中要減少上述食物的攝入，建議多吃新鮮蔬菜水果，適量吃瘦肉、魚蝦等優質蛋白，並且還要加強運動鍛鍊，透過飲食控制及運動調節，一般可以使血脂維持在正常範圍內。但如果經過積極的生活方式干預後，仍然無法將膽固醇控制在理想範圍，則需遵醫囑使用藥物治療，比如他汀類調脂藥有洛伐他汀(Lovastatin)、辛伐他汀(Simvastatin)等，菸鹼酸類有菸鹼酸肌醇酯等，必要時還需要聯合應用貝特類降脂藥，如弗尼利脂(Fenofibrate)等。
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