高蛋白、高膽固醇是引起心腦血管疾病的重要危險因素。如果蛋白質攝入過多或以動物蛋白為主，可增加發生動脈粥狀硬化的風險；長期大量進食富含飽和脂肪酸的動物油脂等食物，則會升高血中膽固醇水平。
高蛋白、高膽固醇是引起心腦血管疾病的重要危險因素。如果蛋白質攝入過多或以動物蛋白為主，可增加發生動脈粥狀硬化的風險；長期大量進食富含飽和脂肪酸的動物油脂等食物，則會升高血中膽固醇水平。
高蛋白的危害
加重腎臟負擔
正常情況下每天產生的尿液量與排出的肌酐量相等，維持在一定範圍內，當蛋白質過高時會產生較多含氮廢物需要由腎臟代謝，從而導致腎功能減退的風險增加，嚴重者甚至發展為尿毒症。
誘發水腫
體內多餘的水分不能及時排出體外而瀦留於組織間隙，出現全身水腫的情況。
引發營養不良
蛋白質過高會導致胃腸道蠕動變慢，影響其他物質消化吸收，並且可能造成維生素B缺乏，以及嚴重的營養不良等情況。
誘發過敏反應
部分人對蛋白質存在過敏現象，在食用後可能會產生噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者還會出現呼吸困難、休克的症狀。
高膽固醇的危害
誘發肥胖
由於膽固醇會在肝臟內轉化為膽汁酸，若不加以控制容易導致身體內的膽固醇含量增多，進而使人體發胖。
加速血管硬化
因為膽固醇會沉積在血管壁上，久而久之就會形成斑塊，因此對於本身患有高血壓、糖尿病的人群來說，更容易加快動脈硬化的速度。
增加患癌風險
研究表明，總膽固醇水平越高，患結直腸癌的機率也越大，尤其是低密度脂蛋白膽固醇增高，更是冠狀動脈粥狀硬化性心臟病、心肌梗塞、胰臟炎的重要危險因子之一。
日常生活中要減少蛋黃、肥肉、奶油等高蛋白、高膽固醇的食物攝入，建議適量吃瘦肉、魚蝦等優質蛋白，多吃新鮮蔬菜水果，如芹菜、蘋果等補充膳食纖維及維他命C，降低心血管疾病的發病風險。
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