高膽固醇血症、動脈粥狀硬化患者應避免進食富含膽固醇的食物。如果攝入過多的膽固醇可能會導致病情加重或復發，甚至誘發心腦血管疾病的發生。
高膽固醇血症、動脈粥狀硬化患者應避免進食富含膽固醇的食物。如果攝入過多的膽固醇可能會導致病情加重或復發，甚至誘發心腦血管疾病的發生。
動物內臟
如豬肝、雞肝等，每100g中約含有250-300mg膽固醇；此外，肥肉、豬腎也屬於含膽固醇較高的食物，建議日常生活中盡量少吃或不吃上述幾類食物。
蛋黃
包括雞蛋、鴨蛋和鵝蛋中的蛋黃，其中每100g中含有254.1mg膽固醇，因此不建議大量吃蛋黃，尤其是患有心血管疾病的患者，例如冠狀動脈粥狀硬化性心臟病、高血壓、高脂血症等，需要限制每天一個蛋黃的攝入量。
海鮮類產品
如魚子醬、蟹黃、魷魚幹等，這些食物當中都含有大量的膽固醇成分，正常人適當吃不會對身體造成影響，但是本身患有一些慢性疾病的人群，則要謹慎選擇。
其他
一些植物性食品中也存在較多膽固醇，比如堅果類，如腰果、花生、瓜子等，以及貝類如扇貝、生蠔等，但相較於以上幾種食物而言，其含量相對較少，一般適量吃也不會引起明顯的升高。
對於健康人群來說，並不需要特別擔心，平時注意飲食即可。而對於高膽固醇血症或者動脈粥狀硬化的患者，在飲食上則需要注意低鹽、低脂飲食，以清淡易消化為主，可以多吃新鮮水果和蔬菜，補充維他命C促進膽固醇代謝。必要時也可在醫生指導下服用他汀類藥物進行治療，如亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等。
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