高膽固醇血症是由於血液中膽固醇水平偏高的情況，如果只是單純的膽固醇攝入過多，並不會導致疾病的發生。但如果長期不注意飲食，經常吃一些含膽固醇較高的食物，則可能會引起動脈粥狀硬化、高血壓等心腦血管疾病。
高膽固醇血症是由於血液中膽固醇水平偏高的情況，如果只是單純的膽固醇攝入過多，並不會導致疾病的發生。但如果長期不注意飲食，經常吃一些含膽固醇較高的食物，則可能會引起動脈粥狀硬化、高血壓等心腦血管疾病。
動脈粥狀硬化
當人體內的低密度脂蛋白升高時，會導致其在血管內膜沉積而形成動脈粥狀硬化的斑塊。此時患者會出現胸悶氣短、頭暈目眩等症狀，嚴重者還會出現視物模糊、失語等情況發生。可以在醫生指導下使用亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等藥物進行治療。
高血壓
若長期食用富含飽和脂肪酸的食物，如動物肝臟、肥肉等，會使體內的三酸甘油脂和總膽固醇水平升高，從而誘發高血壓的情況發生。此時可遵醫囑服用硝苯地平(Nifedipine)、酒石酸鹽美托洛爾(Metoprolol Tartrate)等降壓藥物來緩解症狀。
其他危害
此外，還可能造成糖尿病、腎結石等疾病的產生。建議平時要養成良好的生活習慣，避免攝入過多的高熱量、高脂肪的食物，比如炸雞腿、奶油蛋糕等。同時還要適當加強運動，能夠促進體內多餘的脂肪消耗，幫助身體健康。
上述大部分觀點都是理論上的推測，目前並沒有相關的臨床資料支撐。因此日常生活中應合理膳食，多吃新鮮水果蔬菜以及蛋白質豐富的食物，忌食油膩辛辣刺激性食品。
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