如果只是偶爾一天內攝入的膽固醇過多，並不會對身體造成明顯影響。但如果長期大量進食含高膽固醇的食物，則可能會導致身體出現動脈粥狀硬化、心腦血管疾病等不良後果。
如果只是偶爾一天內攝入的膽固醇過多，並不會對身體造成明顯影響。但如果長期大量進食含高膽固醇的食物，則可能會導致身體出現動脈粥狀硬化、心腦血管疾病等不良後果。
動脈粥狀硬化
由於體內膽固醇水平升高，可引起脂質代謝異常，使血脂沉積於動脈壁上，形成動脈粥狀硬化的斑塊。當斑塊較大時，還可能會影響管腔狹窄，從而誘發高血壓、糖尿病以及冠狀動脈粥狀硬化性心臟病等併發症的發生機率增加。
心腦血管疾病
如腦中風、腦出血、急性胰臟炎、膽囊結石、腎病症候群、痛風等。因為過量食用富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，會導致血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平顯著升高，而高密度脂蛋白膽固醇水平下降，容易促進動脈粥狀硬化的發生和發展，進而增加患上述疾病的機率。
其他情況
若患者本身患有慢性腎臟疾病或有高尿酸血症的情況，此時每天攝入膽固醇過高還會加重病情進展，不利於身體健康。
因此，在日常生活中應避免吃肥肉、動物肝臟、魚子醬等食物，以免引發不適症狀。同時還要注意合理飲食，儘量以清淡為主，可以適當多吃新鮮水果和蔬菜，補充維他命C，有助於抑制體內的膽固醇合成。必要時也可以在醫生指導下使用他汀類藥物進行治療，比如辛伐他汀(Simvastatin)、亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）等。
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