膽固醇是人體必需的一種成分，如果血液中膽固醇水平超過正常值，則容易形成動脈粥狀硬化。因此當患者發現自身存在膽固醇過高的情況時，需注意飲食調理，常見如蛋黃、動物內臟、海鮮類、植物性食物等，都屬於膽固醇較高的食物。
膽固醇是人體必需的一種成分，如果血液中膽固醇水平超過正常值，則容易形成動脈粥狀硬化。因此當患者發現自身存在膽固醇過高的情況時，需注意飲食調理，常見如蛋黃、動物內臟、海鮮類、植物性食物等，都屬於膽固醇較高的食物。
蛋黃
包括雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋的蛋黃，其中每100g蛋黃中的膽固醇含量在253-349mg之間，膽固醇較高，建議高膽固醇血症或心血管疾病的患者少吃蛋黃。
動物內臟
常見的有豬肝、雞心、羊肝等，其膽固醇含量相對較高，一般每100g可食部中含有276-383mg的膽固醇，建議日常生活中盡量避免食用此類食物。
海鮮類
比如魷魚、牡蠣以及扇貝等，這些海產品當中含有較多的膽固醇，尤其是魷魚，每100g魷魚肉當中大約含有的膽固醇為258-322mg，所以不建議膽固醇過高的人群過多進食。
植物性食物
如各類堅果，如花生、瓜子、核桃等，以及乾果類食品，如松子、開心果等，也含有一定量的膽固醇，建議適量攝入。
其他食物
奶油蛋糕、肥肉、動物油等飽和脂肪酸含量高的食物，可能會導致血脂升高，從而引起膽固醇升高，故建議日常減少這類食物的攝入。此外，部分蔬菜、水果中的膽固醇含量較低，且富含維生素及纖維素，如菠菜、蘋果等，可以適當多吃。
對於膽固醇過高的人群，在平時要注意低脂飲食，以清淡、易消化的食物為主，同時還要適當的進行運動鍛鍊，並定期到醫院複查。必要時可在醫生指導下服用藥物治療，常用他汀類降脂藥，如辛伐他汀(Simvastatin)、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等。
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