偶爾一次吃魚膽固醇過高一般不會對身體產生明顯影響。但如果長期大量攝入，則可能會導致高脂血症、動脈粥狀硬化等疾病發生。
偶爾一次吃魚膽固醇過高一般不會對身體產生明顯影響。但如果長期大量攝入，則可能會導致高脂血症、動脈粥狀硬化等疾病發生。
高脂血症
由於過多的脂肪沉積於血管壁上，會導致管腔狹窄，從而引起一系列症狀和體徵，如頭暈、頭痛、胸悶、氣短、乏力等不適症狀。如果患者本身患有高血壓、糖尿病等慢性疾病，則更容易誘發心腦血管事件的發生。因此，在日常生活中要控制好飲食，減少油膩食物的攝入量，適當進行有氧運動，如慢跑、游泳等，有助於促進體內多餘脂肪的消耗。
動脈粥狀硬化
因為大量的飽和脂肪酸會在體內轉化為低密度脂蛋白膽固醇，並且還會刺激身體內的發炎反應，從而加速動脈硬化的程序。如果不及時治療，甚至會引起心肌梗塞、腦中風等嚴重後果。建議患者遵醫囑使用亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等藥物來降低血脂水平。
此外，還可能造成其他危害，例如胰臟炎。由於過量食用富含飽和脂肪酸的食物，如動物內臟、肥肉等，容易導致胰液分泌旺盛，進而引發急性胰臟炎發作。臨床上主要表現為腹痛、噁心、嘔吐等症狀。若不及時治療，可進一步發展為重症壞死性胰臟炎，增加死亡風險。所以平時要注意合理搭配飲食，避免暴飲暴食，以免給自身帶來不必要的傷害。
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