蛋黃中含有豐富的營養物質，如蛋白質、卵磷脂等，適量食用對人體健康有一定的好處。但若長期大量進食蛋黃，則可能會導致膽固醇升高。
蛋黃中含有豐富的營養物質，如蛋白質、卵磷脂等，適量食用對人體健康有一定的好處。但若長期大量進食蛋黃，則可能會導致膽固醇升高。
會膽固醇過高的情況
蛋黃中含有的膽固醇較多，如果只是偶爾一次攝入量過多的蛋黃，並不會造成膽固醇升高的現象。但如果經常或一次性進食大量的蛋黃，會導致體內膽固醇堆積過多，從而引起膽固醇升高的現象。因此建議日常生活中要注意控制好飲食，避免攝入過多高膽固醇的食物，比如動物內臟、魚子醬等。同時還要注意適當進行運動，能夠促進身體新陳代謝，在一定程度上也能夠預防膽固醇升高的情況發生。
不會膽固醇過高的情況
由於每個人的體質不同，部分人群可能對膽固醇的耐性比較好，即使吃了比較多的蛋黃也不會出現膽固醇升高的現象。此時一般不需要過於擔心，不必有太大的心理壓力。但是需要注意的是，雖然少量地吃一些蛋黃並不會導致身體受到影響，但是如果吃得太多就有可能會對胃腸道造成刺激，還有可能導致腹脹或者腹瀉的情況發生，所以平時要盡量少吃蛋黃。
對於本身患有高血壓、冠心病以及腦梗塞的人群來說，應減少蛋黃的攝入量，以免加重病情。此外，患者還需要定期到醫院複查，瞭解自身的恢復狀況。
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