若人群適量食用生蠔，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會引起膽固醇增高。
若人群適量食用生蠔，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會引起膽固醇增高。
每100g的生蠔中大約含有25-75mg的膽固醇，屬於一種低膽固醇的食物，其中還富含蛋白質、維生素A、鈣元素等營養成分，適當進食能夠補充身體所需要的多種營養物質。因此，在日常生活中可以少量或適量地吃一些生蠔，通常不會導致體內的膽固醇含量增加。
但需要注意的是，由於生蠔中的細菌和寄生蟲較多，如果經常過量攝入，可能會加重胃腸道負擔，從而出現腹脹、腹瀉等症狀。此外，對海鮮過敏的人群也不宜過多食用生蠔，以免誘發皮膚瘙癢、紅腫等不適症狀。
對於本身患有高膽固醇血症、動脈粥狀硬化以及冠心病等疾病的患者，則不建議食用生蠔，因為其含有的膽固醇較高，容易導致病情進一步發展。此類患者應積極就醫治療，可遵醫囑使用亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等藥物進行治療。
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