膽固醇是合成細胞膜及神經髓鞘的成分之一，對人體具有重要作用。但若膽固醇水平過高，則可能會增加動脈粥狀硬化的風險，因此需要積極控制膽固醇水平。對於膽固醇水平過高的患者而言，在飲食方面應少吃或不吃高脂食物、高膽固醇食物等，並且要限制飲酒。
膽固醇是合成細胞膜及神經髓鞘的成分之一，對人體具有重要作用。但若膽固醇水平過高，則可能會增加動脈粥狀硬化的風險，因此需要積極控制膽固醇水平。對於膽固醇水平過高的患者而言，在飲食方面應少吃或不吃高脂食物、高膽固醇食物等，並且要限制飲酒。
高脂食物
油類
如動物內臟、腦髓、蛋黃、奶油、魚子醬、魷魚以及各類食用油(植物油、豬油)等，此類食物含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，會進一步升高患者的血脂水平。
肉類
包括肥肉、排骨、紅腸、培根等，其中動物性脂肪含量較高，容易導致膽固醇水平進一步升高。
堅果類
如開心果、松子、核桃、腰果等，雖然不完全屬於高膽固醇的食物，但由於其富含亞油酸，可抑制膽固醇在體內的吸收，但如果攝入過多則可能造成熱量超標，從而引起膽固醇水平升高。
其他
還應該減少乳酪、巧克力、全脂牛奶等含反式脂肪酸較多的食物的攝入量，以降低膽固醇水平。
高膽固醇食物
常見的有動物肝臟、腎臟、大腦等，因為這些部位是體內儲存膽固醇最多的地方，進食後可能導致膽固醇水平明顯增高。
其它
酒類
尤其是啤酒、白酒、黃酒等烈性酒，酒精進入人體主要透過肝臟進行代謝，而大部分膽固醇是由肝臟合成，大量喝酒會加重肝膽代謝負擔，使膽固醇水平上升。
醃製食品
如鹹魚、臘肉、香腸等，這類食物中含有大量的鹽，如果經常吃會導致血壓波動，影響身體對膽固醇的代謝，進而使膽固醇水平升高。
此外，由於咖啡中的咖啡因會影響鈣質吸收，長期喝濃咖啡會使血液中膽固醇結合成小分子，不容易被消化分解掉，所以也不建議飲用。同時患者還要注意避免暴飲暴食，以免增加胃腸道負擔，不利於病情恢復。還需遵醫囑定期複查，以便於及時發現異常並予以處理。
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