如果只是偶爾少量食用調和油，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會引起膽固醇升高的情況。
如果只是偶爾少量食用調和油，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會引起膽固醇升高的情況。
不會
調和油是由兩種或兩種以上經精煉的花生油、大豆油、菜籽油或橄欖油等加工而成的混合油脂，其中含有多種脂肪酸，營養價值較高。若人群僅是偶爾一次少量進食調和油，一般並不會導致體內膽固醇水平出現明顯變化。因為人體肝臟可以分泌膽汁來促進脂質代謝，調節血液中的膽固醇含量，所以不用過於擔心。
會
但若人群經常過量食用調和油，由於其熱量相對較高，而過多的能量會導致肥胖的發生率增加，從而間接導致高膽固醇血症的風險增加。此外，由於調和油中含有大量的飽和脂肪酸，容易刺激血管內皮細胞增生，還會加速動脈粥狀硬化的程序，嚴重時甚至可誘發心腦血管疾病。因此，在日常生活中應避免一次性吃得太多，以免給自身健康帶來不必要的損害。
對於本身患有高膽固醇血症的人群來講，建議儘量不要吃調和油，可以選擇植物油如玉米胚芽油、橄欖油等進行烹飪。
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