如果只是偶爾適量食用豬蹄，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會造成膽固醇過高。
如果只是偶爾適量食用豬蹄，並不會導致膽固醇升高。但如果長期大量進食，則可能會造成膽固醇過高。
不會
若患者平時僅是偶爾、適當食用一些豬蹄，一般情況下是不會引起膽固醇升高的。因為人體的新陳代謝能力比較強，在攝入食物後會透過肝臟進行分解和代謝，從而維持體內的正常生理功能。
會
但是如果經常過量食用豬蹄，其中的脂肪含量是比較高的，容易導致過多的脂肪在體內堆積，從而誘發肥胖的情況發生。而且大量的脂肪還可能會影響其他營養物質的吸收，甚至會導致膽固醇進一步升高。因此建議日常生活中要避免暴飲暴食，以免對身體健康造成不利的影響。
對於本身患有高脂血症的人群來說，則不建議吃豬蹄。否則可能會加重原發疾病，不利於身體恢復。此外，由於豬蹄中膠原蛋白含量較多，可以補充身體所需營養，加強免疫力。但要注意的是，其屬於油膩性食品，應盡量少吃或不吃，尤其是減肥人群更需慎用。
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