如果只是偶爾出現植物膽固醇過高的情況，則可能不會對身體產生明顯影響。但如果長期存在此類現象，則可能會導致心血管疾病、肝臟疾病的發病率增加。
危害身體健康
由於植物膽固醇屬於一種不被人體吸收的物質，在進入腸道內之後會被分解為固醇類化合物以及各種中間產物，然後透過糞便的方式排出體外。所以正常情況下少量攝入並不會給人體健康帶來不利的影響，不需要過於擔心。
誘發高脂血症
但若患者在日常生活中經常大量進食一些富含植物膽固醇的食物，如花生米、瓜子等，則有可能會導致體內攝入過多的植物膽固醇，從而引起血液中的膽固醇含量升高，嚴重時還會誘發高脂血症的發生。
誘發高血壓
此外，還可能會導致血管發生粥樣硬化，並且也會使血壓水平持續增高，甚至無法控制。因此建議患者平時要減少油脂的攝入量，儘量以清淡飲食為主，必要時也可以遵醫囑服用硝苯地平(Nifedipine)或酒石酸鹽美托洛爾(Metoprolol Tartrate)等藥物進行治療。
誘發冠心病
當大量的植物膽固醇堆積在體內後，不能夠及時被身體所代謝掉的情況下，就容易形成動脈粥狀硬化的斑塊，從而誘發冠狀動脈粥狀硬化性心臟病的發生。此時可遵醫囑使用阿斯匹靈（Aspirin）、克隆皮得格（Clopidogrel）等藥物來治療。
誘發其他疾病
除此之外，還有可能導致糖尿病、膽結石等疾病的發生。如果不加以重視及處理，甚至還可能會危及生命安全。因此一旦發現需要立即採取措施進行改善，比如調整飲食結構或者適當運動鍛鍊等，嚴重者還需要考慮手術治療，比如腹腔鏡闌尾切除術、闌尾切開取石術等。
另外，對於本身患有慢性腎炎或者是痛風的人群而言也要謹慎食用，以免加重病情。若期間出現明顯的不適症狀，還需及時就醫診治，以免延誤病情。
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