正常情況下每天食用1-2個雞蛋不會導致膽固醇升高。若存在高脂血症等疾病，則不建議患者食用雞蛋。
正常情況下每天食用1-2個雞蛋不會導致膽固醇升高。若存在高脂血症等疾病，則不建議患者食用雞蛋。
一個普通大小的雞蛋約重50克，其中含有膽固醇85毫克、蛋白質7.3克以及碳水化合物2.8克等營養成分，還包含維生素A、維生素B群和鉀、磷、鈉等多種礦物質元素。如果只是偶爾一次進食兩個雞蛋，並且平時飲食習慣良好，攝入其他富含優質蛋白的食物，如魚肉、蝦皮、牛奶等，一般不會引起膽固醇升高的情況發生。
但如果長期大量進食雞蛋，可能會因為體內脂肪堆積過多而出現膽固醇過高的現象。特別是本身患有高血壓、糖尿病或高脂血症等疾病的患者，在日常生活中應嚴格控制好每日總熱量的攝入量，盡量避免吃油膩性食物，比如肥肉、炸雞腿等，以免加重病情。
此外，由於雞蛋中的蛋白質含量較高，容易被人體吸收利用，所以對於術後恢復期的人群來說也具有一定的好處。但由於其屬於一種不易消化的食物，因此要避免一次性吃得過多，否則有可能會導致腹脹、腹瀉等症狀的發生。
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