無論是炎炎夏日還是寒冷的冬天，櫻桃一直是很多人的最愛，但一直以來櫻桃不那麼“平民”的價格也總讓人卻步。
櫻桃一般是在6月中旬上市，美國在世界各地處於櫻桃生產的領先地位，70％以上都來自於美國西北部。
這麼好吃的櫻桃到底有些什麼功效與作用呢？櫻桃的營養價值真的有我們以為的那麼高嗎？
櫻桃的功效與作用
櫻桃中的含鐵量非常高，居於水果之首，除此之外，櫻桃中還含有豐富的胡蘿蔔素、維他命A、C和鈣、磷、鉀等礦物質元素，檸檬酸、酒石酸等營養成分。
1、利尿排毒
櫻桃中的鉀有助於穩定心律，也具有利尿效果，對腎臟的排毒頗具功效，更有溫和的通便作用，故櫻桃具有“最可口的天然藥物”之美稱。
2、抗癌
科學研究表明，櫻桃中的一種減弱腫瘤細胞活化的成分——多酚（polyphenol），對防治癌細胞蔓延有幫助。
3、補血
櫻桃的含鐵量位於各種水果之首，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要的作用，同時也是大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。
4、祛斑護膚
櫻桃中富含的維他命C具有抗擊黑斑的作用，可以深層清潔皮膚，防治和修復由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。
5、預防心血管疾病
櫻桃富含花青素以及鉀離子，有助調節血壓和降低中風風險，櫻桃還富含植物性固醇，有助降低壞膽固醇水平，對心臟有好處。
6、改善睡眠
研究表明，櫻桃不僅能延長睡眠時間，還能提高睡眠品質，因為櫻桃中的花青素有助於提高色胺酸水平，進而改善睡眠質量。
怎樣挑選好吃的櫻桃？
①看顏色：顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多數比較酸。
②看大小：櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關係。通常，大的櫻桃的果肉更有韌性，小個櫻桃果肉相對更柔軟。
③看根蒂：挑選時，可以看櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。
④看生熟：成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤，而那些暗淡無光、皺巴巴的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
⑤看新鮮：果梗是判斷新鮮程度的重要標誌，櫻桃剛採摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣啦。
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