葡萄既可鮮食又可加工成各種產品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄乾等，多吃葡萄、適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處。
葡萄含有檸檬酸、水楊酸、胡蘿蔔素、維他命B2、鈣、磷、鐵等多種維他命和礦物質。
葡萄汁、籽、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮，這兩種物質具有抗血凝的功效，可以預防缺血性腦中風。
一、葡萄的功效
中醫《神農本草經》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。”中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液、利尿之功效。
現代醫學認為，葡萄富含糖類、維他命A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等多種營養物質，葡萄中的多量果酸有助於消化。
1、迅速緩解低血糖：葡萄的含糖量達8%～10%，而且葡萄糖能快速的被人體吸收，當出現低血糖時，及時飲用葡萄汁，可很快緩解症狀。
2、抗衰老：葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老。
3、防癌：葡萄中含有逆轉醇(Resveratrol)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
4、對抗疲勞和神經衰弱：葡萄還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益；
5、補虛弱：把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，適合女性、兒童和體弱貧血者食用，老人飯前嚼食幾粒葡萄乾，既能開胃口，又可補虛弱。
二、吃葡萄不吐葡萄皮
國際權威抗衰老專家、美國營養學院卡斯騰史密斯博士表示，葡萄中含有天然抗氧化成分「白藜蘆醇(Resveratrol)」。
白藜蘆醇是葡萄藤為了抵禦黴菌入侵而產生的一種植物抗毒素，它存在在葡萄皮裡，其抗氧化物質讓人精力充沛，還能預防心腦血管疾病、抗癌。
此外，葡萄皮特別是紫葡萄皮，含有降血壓的黃酮類物質，能促進血中的高密度脂蛋白升高，從而降低有害膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化，保護心臟。
目前，營養學家至少在葡萄、花生、桑葚、決明、藜蘆、虎杖等72種植物中發現了白藜蘆醇成分，其中，葡萄皮中的含量最高。
三、葡萄上的白霜能吃嗎?
我們常常發現葡萄表面附著一層白霜，而且一般用水很難沖掉，很多人都會擔心這是什麼？會不會是發霉了？
其實除了葡萄，李子、藍莓、西梅等水果表面也有類似的白霜。
其實這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫「果粉」，不僅對人體無害，而且有果粉說明葡萄很新鮮呢！
從一定程度上說，帶白霜是葡萄新鮮的標誌，但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。
具體的區分方法是:
正常的「白霜」分佈自然均勻，並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色，而如果是藥劑「白霜」，則外觀分佈不均勻，其中還會有暗藍色的痕跡。
最好清洗水果的方法就是用清潔的自來水進行沖洗，因為很多農藥是易溶于水的，自來水中約含有0.2ppm至0.5ppm的餘氯，具有殺菌、氧化殘留農藥的效用。
清洗方法一：以「粉」洗「粉」
將葡萄先用清水沖洗一遍，再裝一盆乾淨的清水，在裡面加入小蘇打、麵粉、鹽，把它和勻浸泡10多分鐘，之後用手順時針攪拌一下，再此用清水沖洗一遍就可以吃了。
清洗方法二：鹽巴輕柔法
加鹽巴輕輕地揉一下，讓葡萄的外皮都有沾到鹽巴，然後泡20分鐘，倒掉水，加清水再洗乾淨，最後用涼白開水沖洗一下。
四、吃葡萄的注意事項
1、多食葡萄生內熱
《醫林纂要》記載：“多食生內熱。”因為葡萄含糖量較高，可為人體提供熱能，所以進食過多會使人滋生內熱。
2、多食葡萄易腹瀉
葡萄有潤腸通便的作用，食用過多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食，而且，吃完葡萄後不能馬上大量喝水，否則也會加速腸道蠕動，發生腹瀉。
3、葡萄不能與牛奶同食
因為葡萄裡含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因此建議在喝完牛奶1小時後再吃葡萄。
4、葡萄不可與海鮮同食
葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀，因為葡萄中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固，形成不易於消化的物質。
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