桑椹（Mulberry）外觀類似小葡萄，味道酸甜，營養豐富，含有維生素C、維生素K、錳、膳食纖維等，還有一些抗氧化物質，如花青素、類黃酮等。
桑椹可以直接吃，也可以做成果醬、果汁、蜜餞等食品，此外，桑椹在中醫裡具有一定的藥用價值，被認為對於補血、滋陰、調理肝腎等方面有一定效果。
桑椹的營養成分
100克的新鮮桑椹的熱量大約30大卡，熱量超低，而且桑葚的GI值僅約25，跟西瓜、香蕉等水果比起來可以說是相當的低，有助於控制血糖和減重。
1、維生素C：36.4 mg
桑椹富含維生素C，這是一種抗氧化維生素，有助於維持免疫系統健康，促進膠原蛋白的合成。
2、維生素K：7.8 μg
桑椹含有維生素K，對於骨骼健康和血液凝固至關重要。
3、錳：3.81 mg
桑椹是錳的良好來源，這對於骨骼形成、血糖調節和抗氧化過程都很重要。
4、膳食纖維：1.8 g
桑椹富含膳食纖維，有助於促進消化系統的健康，預防便秘。
5、抗氧化物質
桑椹含有一些抗氧化物質，如花青素和類黃酮，有助於抵抗自由基的損害，對細胞健康有益。
桑椹在中醫裡的功效
在中醫傳統理論中，桑椹被認為具有一些藥用功效：
滋陰潤燥
養血生津
清肺潤肺
降火清熱
補腎壯陽
桑葚的禁忌人群
桑椹是一種天然的水果，通常對大多數人來說是安全的，但有些人可能不適合或需謹慎食用。以下是一些可能不適合食用桑椹的情況：
過敏：桑椹過敏症狀可能包括皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等。
草酸腎結石：桑椹中含有一定量的草酸，對於一些患有草酸腎結石或與尿酸排泄有關的健康問題的人來說，過量攝入可能不利。
血液凝固問題：桑椹富含維生素K，對於正在服用抗凝血藥或有血液凝固問題的人，應該在食用桑椹之前諮詢醫生。
胃腸問題：某些人可能對桑椹的酸味或纖維含量過敏感，可能導致胃腸不適。
腎臟疾病患者：含大量鉀離子，攝取過量恐怕會讓腎臟負荷過重。
桑椹一天可以吃多少？
適量食用桑椹是有益健康的， 建議一天可以吃大約150～300克的桑椹。
＃網站專稿，未經書面授權請勿轉載＃