又到了一年西瓜季。
把冰箱裡恭候多時的西瓜拿出來，從中間劈開一半，把中間最甜的那塊挖出來塞進嘴巴，清爽又甜蜜的西瓜順著喉嚨往下，沁人心脾，涼爽了一整個夏季。
可以說，西瓜絕對是夏天的“王者”，但是關於西瓜所帶來的健康問題也隨之而來。
有人認為西瓜是高糖水果，不但會導致糖尿病，還會肥胖，吃不完的西瓜放進冰箱還會導致大量的細菌，吃多了不但拉肚子還會中毒。
那麼，西瓜真的從“王者”變成“衰者”了嗎？今天就來給大家說說，西瓜那些事。
一、西瓜升血糖，致肥胖？還能不能吃了
關於血糖和肥胖的問題，總是離不開一個“糖”字，因此西瓜升不升血糖，導不導致肥胖，那就要看西瓜中所含的糖分和GI水平。
首先，我們從西瓜中的糖分說起，
每100克西瓜含有糖分約5.8克，西瓜的含糖量基本低於10%，和含糖量14%的獼猴桃、13.5%的蘋果、12.2%的桃子等水果相比，西瓜是名副其實的低糖水果。
人們之所以會覺得西瓜過甜，是因為西瓜中的主要糖分是果糖，甜度是蔗糖的1.7倍，而且西瓜中不含有蘋果酸、檸檬酸等酸性物質，所以甜度更加純粹，這才給人含糖量太高的錯覺！
其次，GI(升糖指數)，它會反應出食物對人體內血糖波動的影響能力，數值越大，代表吃下後人體血糖上升的速度和幅度越大。
西瓜的GI值72確實略高，但是它的GL(食物血糖負荷)很低，西瓜的碳水化合物比例僅有6.8%，GL值為4.9，和GI值結合來看，雖然會升血糖，但影響並不太大。
即使是糖尿病患者，只要把控好糖分攝入總量，偶爾吃100～200克也不會有太大影響。
最後，每100克西瓜約31大卡，相比葡萄45大卡、芒果35大卡、蘋果53大卡、柳丁48大卡等，西瓜的含熱量顯然低於平均水平，適量吃並不足以引發肥胖。
二、隔夜西瓜有多少細菌？
每到了夏季，關於隔夜西瓜細菌多，導致拉肚子、小腸壞死，甚至喪命的新聞總會時不時就會出現，那麼，隔夜西瓜真的不能吃嗎？
有團隊就隔夜西瓜細菌問題，進行了相關研究。
研究人員分別用乾淨的專用菜刀和砧板、家用切肉的菜刀和砧板，兩套工具切西瓜，得到了實驗組和對照組，然後將切好的西瓜裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。
實驗結果發現：專用工具切出的西瓜冷藏24小時後，每25克僅有45個細菌，而家用切肉工具切出的西瓜24小時後，每25克含有8400個細菌。
這個實驗證明，只要用乾淨的工具切出的西瓜冰箱儲存基本是不會產生細菌的。
由此可見，隔夜西瓜照樣可以吃，不過如果想要避免攝入細菌，保持更好的衛生和健康條件，大家最好用乾淨的工具切西瓜。
三、西瓜是“盛夏之王”，這些好處能看見
西瓜中包含維他命A、維他命B群、鉀以及番茄紅素。
1、維他命A
維他命A有助於幫助人體保持視覺功能，還可以參與人體骨骼的發育和生成、維持皮膚細胞的功能、促進免疫球蛋白合成。
也有部分研究指出維他命A有助於幫助人體對抗腫瘤，目前作為輔助治療物質已取得部分成果。
2、維他命B
指一類水溶性的維生素，其種類繁多，常見的有水楊酸、煙酸、核黃素、葉酸、硫胺、泛酸、生物素等。
維他命B族會參與人體的代謝過程，和糖、脂肪、蛋白質等密切相關，還會參與人體各器官或組織的功能保持和成長，比如：消化系統、頭髮、皮膚、指甲等。
更能夠幫助人體解除酒精、尼古丁等毒性，相反一旦人體缺乏維他命B會引發很多疾病，比如：缺乏葉酸會導致胎兒神經畸形。
3、鉀離子
是人體神經、肌肉的重要組成物質之一，而西瓜中的鉀無疑是人體補充鉀的方便來源。
4、番茄紅素
醫學研究發現，番茄紅素有益於心血管，對人體的血壓控制有一定的作用。
雖然番茄中也含有番茄紅素，但是烹飪過的西紅柿效果和新鮮西瓜相當，而直接食用還是西瓜中的番茄紅素更易被人體吸收，其作用更勝一籌。
四、西瓜雖好，但別這麼吃
西瓜的美味和對身體的好處讓很多人為之著迷，但是再好的食物也不能毫無節制，西瓜也一樣，吃西瓜要注意這3點！
1、西瓜不要吃過量
西瓜含糖量雖低，畢竟升糖指數較高，不適合長期大量食用，尤其是很多人夏天喜歡冰鎮西瓜，這會導致腸胃易激，產生不適、腹瀉、腹痛、消化不良等症狀。
建議成年人每天吃去皮西瓜不超過200～300克。
2、西瓜適合生吃、別榨汁
西瓜直接食用其含糖量確實不高，但是經過鮮榨很多營養物質會被破壞，而糖分也會被濃縮，很容易一不小心攝入過量的糖分。
因此建議西瓜能生吃就生吃，儘量不要鮮榨。
3、這3類人吃西瓜要謹慎
腎功能不全的人：西瓜中90％都是水，短時間大量攝入可能會導致體內水分過多，增加腎臟的負擔，有可能引起急性心臟衰竭。
尿酸高的人：西瓜中糖分主要就是果糖，它會影響人體內的血尿酸水平，而尿酸高的人短時間尿酸劇增可能會引發痛風或增加高尿酸血症的風險。
糖尿病患者：西瓜含糖量和別的水果相比確實較低，但是對糖尿病患者來說本身體內糖分超標，西瓜的糖分就會影響到病情，嚴重時可能造成酮酸中毒。
西瓜是日常生活中最常見的水果之一，也是人們夏天最期待的標誌，但是從健康的角度出發，不要貪圖一時的口腹之欲，而至飲食安全於不顧。
也希望不適合食用西瓜的人可以警惕起來，生活中不僅要把控好西瓜的攝入量，其它含糖量、血糖生成指數高的水果和食物也要重視，學會規劃自己的飲食。
參考資料：
［1］《“隔夜西瓜”一口8400個細菌？原因竟是……》.上海市消保委.2022-06-08
［2］西瓜的好處多得很[J].科學生活，2017：45-45.
［3］《【健康】1塊西瓜胖3斤，還升血糖？吃瓜的真相在這裡，別讓“續命神器”變成“催命神器”！》.廣東衛生信息.2021-07-06
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