椰子水是椰子中天然存在的液體。喝椰子水不僅可以提神，對身體也有好處。椰子水含有抗氧化劑和稱為電解質的礦物質，可以支持水合作用。有很多方法可以將椰子水納入飲食中以獲得好處。然而，椰子水並不是對每個人都安全。
椰子水的功效作用
提供水分
與大多數液體一樣，椰子水可以滿足日常補水需求。椰子水本質上是添加了碳水化合物和電解質（包括鈉、鉀、鎂和氯化物）的水。電解質是帶電礦物質，透過調節進出細胞的水量來幫助維持體內適當的液體平衡。電解質還有助於維持身體的 pH 平衡、血壓和心率。
體內水分或電解質含量失衡可能會導致脫水。如果生病並持續嘔吐或腹瀉，身體可能會流失電解質。由於炎熱氣候，或長時間高強度運動而大量出汗的人，如果沒有喝足夠的液體，也會面臨電解質流失和脫水的風險。
通常建議在胃流感或劇烈運動後補充水分，因為椰子水富含液體和電解質。然而，目前尚不清楚這種飲料是否比白水更能治療脫水。
比較椰子水和普通水在嘔吐和腹瀉後補液的功效的研究是有限的。儘管椰子水是一種補水飲料，但在被推薦為臨床脫水的補救措施之前，還需要進行更多的研究。
可能支持運動表現和恢復
一些研究表明，運動前或運動後喝椰子水可能比喝水或運動飲料更有利於運動表現和恢復。
一項評估椰子水對運動表現的益處的研究報告稱，與普通水相比，在炎熱環境中運動前喝椰子水可以延長參與者達到疲憊狀態的時間，但僅延長了幾秒鐘。這可能是因為經由汗水流失的主要電解質是鈉，但椰子水中發現的主要電解質是鉀。
在一項較早期的研究中，研究人員比較了飲用水、運動飲料、椰子水和富鈉椰子水對運動表現的影響。富含鈉的椰子水和運動飲料在運動後提供最佳的補液，而純椰子水比飲用水提供更好的補充。富含鈉的椰子水也會產生較少的副作用。
椰子水也是天然甜味的，並且比蘇打水和能量飲料等含糖飲料提供更高品質的碳水化合物來源。然而，有些椰子水產品會添加糖，應盡量選擇不含添加糖或甜味劑的椰子水產品。
椰子水中的天然糖為身體提供快速能量，這在劇烈運動時至關重要。在身體活動期間，身體不會像碳水化合物那樣有效地利用蛋白質和脂肪，因此，在長時間的耐力鍛鍊中，用椰子水中的天然糖為身體提供能量可能會有所幫助。
可能幫助降低血壓
喝椰子水可能有助於控制血壓。這種飲料富含鉀，這是許多人飲食中缺乏的重要礦物質。鉀可以通過去除體內多餘的鈉，並減少對血管壁的壓力來幫助降低血壓水平。
一項針對 28 名高血壓患者的小型、較早的研究報告稱，連續兩週每天飲用椰子水後，參與者的收縮壓顯著降低。
另一項最近利用囓齒動物進行的研究發現，椰子水有望成為一種天然利尿劑，而不會降低電解質水平。利尿劑通常用於幫助治療高血壓和其他心血管疾病，因為它們有助於清除體內多餘的鈉。
然而，證明椰子水可以有效降低血壓的研究有限。其中許多研究規模較小、持續時間較短，或針對動物而非人類。在推薦椰子水用於長期控制高血壓之前，還需要更多數據。
可能有助於預防腎結石
食用富含鉀的食物和飲料（如椰子水）也可以降低腎結石的風險，因為鉀可以防止身體在尿液中釋放過多的鈣。
兩項大規模觀察性研究發現，與鉀攝取量最少的人相比，鉀攝取量最多的人罹患腎結石的風險低 35-51%左右。
另一項研究發現，飲用椰子水會增加尿液中鉀、氯化物和檸檬酸鹽的含量，所有這些都有助於降低腎結石的風險。然而，這項研究主要針對沒有腎結石病史的人。
椰子水的營養含量
椰子水熱量低，但仍提供少量的電解質。與富含飽和脂肪的椰奶不同，椰子水不含脂肪。
一杯不加糖的椰子水可提供：
卡路里： 43
蛋白質： 0.5克
碳水化合物： 10.2公克
鈉： 62.4 毫克 (mg)，或每日攝取量 (DV) 的 2.7%
鉀： 396 毫克，或每日攝取量的 8.4%
椰子水的飲用風險
椰子水通常耐受性良好，適量飲用是安全的，但有些人可能需要限制或完全避免飲用椰子水。
以下是可能需要限制飲用椰子水的幾個原因：
椰子過敏：椰子過敏的情況相對較少，且椰子水中的椰子蛋白含量極少。通常，蛋白質會引發過敏症患者的免疫反應。椰子是一種堅果，因此對堅果過敏的人也可能對椰子敏感。
高血壓藥物或補充劑：在服用藥物補充劑來降低血壓的同時飲用大量椰子水可能會導致低血壓。
保鉀利尿劑：在服用保鉀利尿劑的同時飲用大量椰子水，隨著時間的推移，可能會導致鉀含量達到危險的高水平。
腎臟疾病：如果你在限制飲食中鉀的攝取量以控制慢性腎臟疾病，可以選擇白開水而不是椰子水，以避免攝取過多的鉀。
限制碳水化合物飲食：如果為了血糖平衡或體重管理，選擇椰子水而不是白開水可能沒有意義。雖然椰子水的熱量較低，但它的熱量比水高，碳水化合物含量也較高。另外，有些椰子水產品添加了糖來增甜。
飲用椰子水的小貼士
椰子水天然是甜的。除非購買的椰子水在營養標籤上列出了添加糖，否則可以假設這種飲料的甜味來自水果中的天然碳水化合物。
選擇不加糖的椰子水可以幫助避免飲用過量的糖。我們可以透過檢查包裝來判斷產品是否有加糖。
雖然椰子水俱有保濕作用，但不建議完全用椰子水代替白開水。單獨用椰子水補充水分（即使不加糖）隨著時間的推移會導致高糖攝取量，因為飲料含有葡萄糖和果糖等天然糖。
嘗試從白開水中獲取大部分液體需求，並偶爾透過執行以下操作來喝椰子水：
直接飲用或將二分之一椰子水與二分之一白開水混合，喝一口半甜的飲料
使用椰子水作為自製冰沙和冰棒的基礎
在冰咖啡中加入少許椰子水，帶來清爽的風味
將其冷凍成冰塊，添加到自製雪碧或茶中
參考資料
[1] Health Benefits of Coconut Water (health) July8, 2024
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