幾乎每個人都有「你最喜歡的食物是什麼？」這個問題的答案。
原因很容易理解：人類天生就喜歡從食物中獲得快樂。事實上，對許多人來說，吃飯是生活中最大的樂趣之一！
其實，除了讓用餐成為愉快的體驗之外，從食物中獲得樂趣對健康有顯著的好處。品嚐食物有助於消化，可以幫助改善腸道健康，還可以幫助克服飲食失調等等。
15種好心情食物
既然食物與心情高度關聯，營養師高敏敏列舉出15種能讓人心情變好的食物，幫助大家進一步從食物中獲得好心情：
香蕉：富含維生素B6，可製造快樂荷爾蒙，改善大腦壓力，幫助放鬆心情
魚類：含有omega-3脂肪酸，幫助減少憂鬱，延緩腦部退化
牛奶：礦物質鈣可以幫助放鬆肌肉、舒緩壓力
優格、優酪乳：可以維持腸道健康，有好的腸道環境，才能維持好心情
燕麥：燕麥的水溶性膳食纖維可以穩定神經，提升睡眠品質，還能穩定血糖，幫助調節心情
核桃：核桃中的礦物質鎂、維生素E可以調節情緒
茶：微量的、適量的咖啡因有助於平復心情
蛋：蛋白質幫助轉換血清素，可以穩定情緒、放鬆心情
85%巧克力：巧克力中含有咖啡因、類黃酮和可可鹼，類黃酮可以增加大腦血流量，可可鹼則協助調節情緒
熱可可：和巧克力一樣，適度享用可以帶來好情緒
雞胸肉：雞胸肉中的維生素B6有助於改善憂鬱情緒
全穀雜糧：膳食纖維及維生素B群可以養腸、健腦
莓果類：強大抗氧化能力與花青素，有助於大腦正常運作
毛豆：維生素B1可以穩定情緒，減少憂鬱、焦躁
水：建議每天至少攝取1500-2000cc的水分
為快樂飲食背後的心理學
多年來，研究人員一直在研究為了愉悅而飲食背後的科學原理。他們的發現很有趣，而且在很大程度上令人鼓舞。從生理上來說，人們從食物中獲得的快樂既發生在我們的嘴裡，也發生在我們的大腦中。
「任何形式的快樂，包括食物帶來的快樂，都會導致大腦中多巴胺的釋放，」Wise Heart Nutrition and Wellness 的治療師、營養師和認證身體信託認證人Aleta Storch, RDN, MHC解釋道:「多巴胺通常被稱為感覺良好的激素，因為它能激活大腦中的獎勵通路，有助於促進快樂、平靜、動力和注意力」。
事實上，一些較早的研究表明，肥胖者可能破壞了多巴胺的敏感性，導致他們吃得太多，因為他們需要從食物中獲得足夠的快感。然而，當大腦化學物質正常運作時，我們對食物的享受可以為身體帶來好處。Storch表示，當我們享受正在吃的食物並刺激多巴胺時，實際上會更有效地消化和代謝它。
為了快樂而飲食也可以促進更健康的飲食
2020 年的一項大型系統性研究回顧了 119 項有關食物享受與健康飲食之間關聯的研究，結果57%的數據表明，飲食樂趣與飲食結果之間有良好的關聯。營養師、認證飲食顧問Anzlovar指出，人們普遍認為健康食物必須清淡，但事實並非如此，當我們吃自己喜歡的食物時，滿意度會增加，實際可以改善飲食質量並減少暴飲暴食的機會。
我們所吃食物的情感滋養
如果食物只是燃料的話，吃飯時間會很無聊，所以飲食在人類的經驗中撒下了一張寬廣的網，從讓我們與親人相聚，到將我們與文化聯繫起來。簡言之，食物既是情感的滋養，也是身體的滋養。以下是享受食物對於滋養精神的一些好處。
增加社交聯繫
聚會或家庭聚會怎麼能沒有東西吃呢？
根據2015 年泰國社區的一項研究，當人們與他人一起用餐時，通常會增加幸福感。
提供身體和情感上的安慰
生病時的熱雞湯、讓您想起祖母的意大利麵，或總是恰到好處的最喜歡的甜點，類似這樣的食物可以振奮我們的精神並舒緩我們的身體。
打破飲食文化的束縛
飲食文化有多種定義，但這種社會層面的訊息傳遞的一個標誌是，你必須對你喜歡的食物說不，尤其是當它們熱量或脂肪含量高時。在這種情況下，選擇用心享受你所吃的食物有助於打破這種有害的心態。
將我們與文化聯繫在一起
研究表明，歸屬感對心理健康至關重要。還有什麼地方比在家庭或文化中更能體驗歸屬感呢？
愉悅+滋養，完美搭配
生活中很少有事情能比得上日常享受美食的樂趣。我們吃的食物可以滋養我們的身體，安慰我們的精神，愉悅我們的味蕾。為了給餐桌帶來更多樂趣，我們可以嘗試從小事做起。Storch建議，當你做一頓飯或零食時，看看是否可以做些什麼來讓它變得更有趣，比如加熱布朗尼蛋糕，在沙拉上撒一些奶酪，或者添加更多牛奶來稀釋一碗燕麥片，都有可能會讓飲食體驗感更豐富。
參考資料
[1] Get Your Vitamin P: Why Pleasure Matters When ItComes to What You Eat（healthline）January 4, 2022
[2] 高敏敏 營養師FB 2022.10.30
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