膽固醇高患者一般能適量食用皮蛋。但如果患者合併心腦血管疾病，則不建議吃。
膽固醇高患者一般能適量食用皮蛋。但如果患者合併心腦血管疾病，則不建議吃。
可以適當食用的情況
膽固醇是人體必需的營養物質之一，在維持身體正常生理功能方面發揮著重要作用。若經相關檢查發現體內膽固醇水平較高，但並未出現明顯的不適症狀，通常是可以適量食用皮蛋的。因為皮蛋中含有多種對人體有益的成分，如蛋白質、維他命C等，能夠為身體補充所需的營養物質，並不會導致病情加重。
不建議食用情況
但對於本身患有高血壓、冠狀動脈粥狀硬化性心臟病或高脂血症的人群來說，則應避免攝入過多的皮蛋。因為皮蛋在製作過程中可能會使用鉛等重金屬元素，如果長期大量食用，可能會對身體健康造成不利影響，甚至會增加罹患腎臟疾病的機率。
日常生活中，建議患者注意合理飲食，儘量以低鹽低脂的食物為主，比如芹菜、冬瓜、蘋果等。必要時，也可以遵醫囑服用亞托瓦斯坦丁（Atorvastatin）、瑞舒伐他汀(Rosuvastatin)等藥物進行治療。
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