花生是很多人會選擇的零食，但如果花生儲存不當，就可能會出現發霉的情況，一般情況下，花生發黴後會出現黴菌絲、口感變化、氣味變化等表現。建議將花生放置在乾燥、通風的環境中，或放置在冰箱中儲存，以延長花生的存放時間。如果不能判斷出是否發生霉變，建議購買後盡快吃掉，避免長時間久放。
花生是很多人會選擇的零食，但如果花生儲存不當，就可能會出現發霉的情況，一般情況下，花生發黴後會出現黴菌絲、口感變化、氣味變化等表現。
黴菌絲
花生發霉後，黴菌菌絲一般呈陽性，可在顯微鏡下觀察到，如花生發霉，可見大量黴菌絲。
口感變化
正常花生含有豐富的油脂，肉眼無法觀察到，發霉的花生捏起來很軟，花生表面出現一層白色或黃褐色的黴斑，甚至出現黃曲黴素，菌絲呈陽性。
氣味變化
正常花生氣味清香，而發霉花生的氣味是一股霉味，嚴重時會導致花生表面出現黑斑或霉斑;
其他表現
發霉花生容易溶解於水，在加熱過程中，可發現花生內部會出現焦化現象。
此外，通過觀察發黴花生的顏色，可以判斷其是否發生黴變。如果花生表皮呈白色或灰黃色，外表有一層霜狀黏稠物質，則此時花生已經變質。
部分花生在長時間的存放過程中，可能會由於溫度、溼度等環境因素出現發霉情況。建議將花生放置在乾燥、通風的環境中，或放置在冰箱中儲存，以延長花生的存放時間。如果不能判斷出是否發生霉變，建議購買後盡快吃掉，避免長時間久放。
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